1) scallops wrapped in chicken breast slices
鸡皮包干贝
2) stewed scallops with egg white
鸡蓉干贝
3) chicken with scallop
干贝鸡
4) fricassee scallop in chicken mousse
鸡茸干贝
5) minced chicken & scallop potage
鸡蓉干贝羹
6) Scallops and Mustard Greens in Chicken Soup
干贝芥菜鸡锅
补充资料：干贝鸡脚翼
菜 名： 干贝鸡脚翼
主 料： 鸡脚、鸡翼各12只、生猪肉皮50克、排骨150克、干贝100克、精盐4克、味精5克、上汤1000克、芹菜末5克。
做 法： 1、先将鸡脚、鸡翼用清水洗干净，鸡脚斩去指甲，起掉脚筒的大骨和筋，鸡翼斩去约6毫米的翼尖，排骨斩开两块，用鼎把水煮滚，将排骨、肉皮、鸡脚、鸡翼一起滚熟，过冷水洗干净。
2、把脚、翼分别摆在炖盅内，再把干贝洗净放入，上面放排骨、肉皮、精盐，上汤加盖放入蒸笼炊约1小时；取出，取掉猪肉皮、排骨和去净汤面的油质，然后加入味精，用炖盅盖盖密，用白竹纸封上面，再放入炊笼炊10分钟。食时揭开炖盅盖，放入芹菜末即成。
特 点： 汤清味鲜美，嫩滑而不腻。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条