1) amylolytic fermentation
淀粉糖化发酵
3) amylo process
阿明露法，淀粉发酵法，霉菌糖化法
4) non-fermenting starch
不发酵淀粉
5) starch saccharification
淀粉糖化
1.
Relationship between starch saccharification and propagation of bulblets from scales in oriental hybrid Lily (Lilium L.);
淀粉糖化与东方百合鳞片分生小鳞茎的关系
2.
Hence,the processes of starch saccharification,alcohol fermentation and acetic fermentation were fulfilled more completely,by which the yield and quality of aromatic vinegar were both improved.
采用α-淀粉酶、糖化酶、酸性蛋白酶、酿酒高活性干酵母和活性醋酸菌,较彻底地完成了淀粉糖化、酒精发酵、醋酸发酵过程,使香醋的产量和质量都得到了提高。
补充资料：淀粉
| 淀粉 starch 一种多糖。通式（C6H10O5）n。D-葡萄糖的聚合物 。大量存在于植物的种子、块茎等部位。淀粉以球状颗粒贮藏在植物中，是植物贮存营养物质的一种方式。天然淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成 。玉米 、马铃薯淀粉分别含有 27％和20%的直链淀粉，其余为支链淀粉 ；糯米几乎全部是支链淀粉，其余为支链淀粉；糯米几乎全部是支链淀粉；有些豆类则全是直链淀粉。 淀粉为白色粉末，无味无臭。直链淀粉又称可溶性淀粉，溶于热水呈胶体溶液，容易被人消化；直链淀粉的分子是由3800个以上的 D-葡萄吡喃粮糖单元以a ，1 →4键连接而成，具有线形结构 ； 直链淀粉与碘发生作用，生成深蓝色物质。支链淀粉是一种具有支链的多糖，不溶于热水；除有a，1→4键连接外，在分支点上的葡萄糖基不仅有 a，1→4糖苷连接，而且还有 a，6←1糖苷连接，分子量相当于145万葡萄吡喃糖单元；与碘反应呈蓝紫色。 淀粉可由玉米、甘薯等含淀粉物质中提取。淀粉除直接食用外，还可用于发酵酿酒，制造酒精，水解制糖等。 |
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条