1) broad bean butter with mushroom
香菇豆瓣酱
2) broad bean butter with mushroom and pork
香菇肉豆瓣酱
3) broad bean paste with mushroom
蘑菇豆瓣酱
4) pork paste with mushroom
香菇肉酱
5) Lentinus edods sauce
香菇酱
1.
In the production process of Lentinus edods sauce by protease enzymolysis, the operation conditions of cell fragmentation by ultrasonic treatment were investigated, and the conditions of protease enzymolysis were optimized through orthogonal test.
在蛋白酶水解法制备香菇酱的工艺中,首先研究了超声波对原料进行细胞破碎处理的操作条件,采用正交实验设计对影响蛋白酶水解效果的条件进行了选择优化。
6) bean sauce
豆瓣酱
1.
1 bacteria and 1 yeast was separated from rotten bean sauce.
从腐败的豆瓣酱中分离获得了1株细菌和1株酵母菌;进行了苦瓜提取物对它们的抑制作用实验,并做了苦瓜提取物用于豆瓣酱防腐的应用试验,研究了添加不同浓度苦瓜提取物对豆瓣酱风味的影响。
2.
New technology of fermentation to make Handan bean sauce was designed.
设计了生产邯郸豆瓣酱的工艺改进。
补充资料：香菇
形态特征:担子菌纲伞菌科真菌植物。菌盖通常直径为4-12厘米左右，菌盖淡褐色，菌褶黄白色，菌肉白色。厚，致密。菌柄圆柱状。
生境分布:春、秋、冬三季生长在阔叶树的倒木上，现在各地均有室内人工栽培。
用途:为上等莱肴佳品。有重要药用价值，常食可防治高血压，降血脂，防肝硬化，还可防癌。
生境分布:春、秋、冬三季生长在阔叶树的倒木上，现在各地均有室内人工栽培。
用途:为上等莱肴佳品。有重要药用价值，常食可防治高血压，降血脂，防肝硬化，还可防癌。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条