1) Braised Assorted Vegetables with Fermented Tofu
南乳粗斋煲
2) Stewed Taro with Pumpkin in Casserole
南瓜芋头煲
3) taro curd
南乳
4) title
[英]['taɪtl] [美]['taɪtḷ]
斋
1.
Why the Literati of Yuan Dynasty Use “ zhai” as their titles;
元代文人以“斋”为号原因考辨
5) macroemulsion
粗乳液
6) Crude complex trypsinase
粗胰酶乳
补充资料:路南乳扇
路南乳扇主要产于路南彝族自治县,路南以饲养奶山羊著称。乳扇营养丰富,含脂肪、蛋白质、乳糖,以及其它营养,是当地的风味食品。
制作方法:
1.先把酸浆水放入锅中,用小火烧到50℃左右,把牛奶倒入酸浆中,用木棒徐徐搅动,使之逐渐凝结成坨。
2.再用手搓揉成3厘米宽、3毫米厚、10厘米长的乳片,卷在竹杠上,用手把两头拉出角来,依次上架晾干,形如纸扇。
食用方法:随着人们的生活水平的提高和烹调技术和发展,吃法也由简到繁,可以用炒、烩、煎、炸等方法加工成口味有别,多种彝家风味的菜肴。
说明:补充资料仅用于学习参考,请勿用于其它任何用途。
参考词条