1) Steamed Chicken Skin with Shrimp Paste
江南百花鸡
2) chicken with stuffed shrimps
百花鸡
3) "Hundred flower"steamed sliced chicken with shrimp sauce
百花採鸡
4) Jinanhua Chicken
济南花鸡
5) stuffed chicken breasts
炸百花鸡[台]
6) Golden Rooster and Hundred Flowers Award
金鸡百花奖
1.
Analysis of Festival Events to Image of Suzhou "Oriental Water City" Promotion Effect——Taking "Golden Rooster and Hundred Flowers Award" in Suzhou as an Example
节事活动对苏州“东方水城”形象推广效应的分析——以“金鸡百花奖”落户苏州为例
补充资料：江南百花鸡
【菜名】 江南百花鸡
【所属菜系】 粤菜
【特点】 白绿红色鲜艳，质地脆嫩柔软，清淡爽口味美，
【原料】
主料 嫩鸡1只(重约1公斤左右为好)，净虾肉500克，猪肥膘肉100克，火腿茸25克，蟹黄50克，蟹肉50克，鸡蛋清80克，香菜100克。调料 胡椒粉10克，湿淀粉50克，盐10克，味精7克。
【制作过程】
(1) 将宰杀加工好的光鸡剔肉留头、翅、皮。 (2) 将虾肉砸烂成泥，肥膘肉切成细丁，拌入虾泥，加入盐、味精、鸡蛋清、胡椒粉及湿淀松(30克)，搅拌均匀成稀馅。 (3) 将鸡皮摊开、头、翅按顺序摆好，抹少许湿淀粉(起粘性作用)。(4) 将炸好的稀馅镶入鸡皮内，拍至0.3厘米厚薄，再将火腿茸、蟹肉、蟹黄、香菜等依次放入馅上。 (5) 将鸡装入盒中，上笼屉用旺火蒸7～8分钟即熟，取出后用斜刀法改切成长条块，移放于长盘内，再加头、翅、摆成原鸡形状
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条