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1)  carp steamed with fermented black beans
豆豉蒸鲤鱼
2)  carp steamed with fermented black beans
豆豉蒸鲤鱼[湘]
3)  fried dace with salted black beans
豆豉鲮鱼
4)  grass carp with black bean
豆豉草鱼
5)  Crucian Carp with Black Bean Sauce
豆豉鲫鱼
6)  grass carp with back beans
豆豉鲩鱼
补充资料:豆豉鲮鱼

豆豉鲮鱼是主料

豆豉鲮鱼30克、鸭肾150克、生姜、葱各10克。

调味料:

花生油30克、盐5克、味精10克、胡椒粉少许、湿生粉适量。

制作过程:

1、豆豉鲮鱼切粒,生姜去皮切末,葱切花,鸭肾去外皮切花(成球状)。

2、烧锅下油,放入姜末,豆豉鲮鱼炒香,加入鸭肾球同炒至八成熟。

3、待鸭肾球快炒熟时,再调入盐、味精,撒放胡椒粉翻炒数次,用湿生粉勾芡撒上葱花即成。

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