1) Sautéed Lettuce with Diced Fish in Black Bean Sauce
豆豉鲮鱼油麦菜
2) fried dace with salted black beans
豆豉鲮鱼
3) cut fried dace with salted black beans
段装豆豉鲮鱼
4) dace in oil
油浸鲮鱼
5) fried dace
油炸鲮鱼
6) cabbage lobster sauce
白菜豆豉
1.
The technical research about Improving the cabbage lobster sauce quality and elongating the eating eate;
白菜豆豉的品质改良及延长食用期的工艺探讨
2.
The cabbage's health care function and the method of making a ne w product— the cabbage lobster sauce which was developed with many experiments wa s chiefly expounded.
阐述了白菜的保健功能及新产品白菜豆豉的制作方法,内容包括开发该产品的意义特点,所用材料、用具要求,操作要点和产品质量指标等。
补充资料：豆豉鲮鱼
豆豉鲮鱼是主料
豆豉鲮鱼30克、鸭肾150克、生姜、葱各10克。
调味料：
花生油30克、盐5克、味精10克、胡椒粉少许、湿生粉适量。
制作过程：
1、豆豉鲮鱼切粒，生姜去皮切末，葱切花，鸭肾去外皮切花（成球状）。
2、烧锅下油，放入姜末，豆豉鲮鱼炒香，加入鸭肾球同炒至八成熟。
3、待鸭肾球快炒熟时，再调入盐、味精，撒放胡椒粉翻炒数次，用湿生粉勾芡撒上葱花即成。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条