1) Beef Tenderloin and Goose Liver with Truffle in Port Wine
罗西尼牛柳配钵酒汁
2) Sautéed Beef Fillet in Chili Sauce,Sichuan Style
川汁牛柳
3) Beef Tenderloin with Green Pepper and Corn Sauce
青椒汁牛柳
4) Braised Flatfish Fillet and Scallop with Walnuts in Red Wine
比目鱼柳和扇贝配红酒核桃汁
5) Roast Sirloin Steak with Red Wine
西冷牛排配红酒少司
6) Sautéed Beef Fillet with Broccoli
西兰花牛柳
补充资料：罗西尼
| 罗西尼(1792～1868) Rossini，Gioachino 意大利作曲家。1792年2月29日生于佩萨罗，1868年11月13日卒于巴黎。自幼爱好音乐，初随父学吹号，后学哈普西科德和歌唱，1806年入博洛尼亚音乐学校学歌唱、大提琴和对位法。但他对课程不感兴趣，却在图书馆潜心研究J.海顿、W.A.莫扎特等的乐谱，获益非浅，并创作了一些器乐曲和宗教音乐。1807年写了第一部歌剧《德梅特里奥与波利比奥》，1810年毕业时上演了喜歌剧《婚约》。此后4年写了15部歌剧，其中正歌剧《坦克雷迪》、喜歌剧《意大利女郎在阿尔及尔》大获成功，使他名声大振。1815年起任那不勒斯歌剧院、圣卡罗剧院和丰多剧院艺术指导，创作了《土耳其人在意大利》、《奥赛罗》、《塞维利亚的理发师》、《灰姑娘》、《贼鹊》、《摩西在埃及》、《湖上夫人》、《塞弥拉弥斯》等歌剧。1822年随意大利歌剧团到欧洲各国演出，备受欢迎。1824年受聘为巴黎意大利歌剧院领导，后又被委任为皇家作曲家和歌唱监察。1829年写了最后一部杰作《威廉·退尔》后搁笔，此后的39年只写了两个宗教题材的作品和一些短曲。1836年回到博洛尼亚任音乐学院名誉院长，1848年移居佛罗伦萨，1855年定居巴黎。 罗西尼共创作了38部歌剧，在正歌剧和喜歌剧领域都有优秀作品。《塞维利亚的理发师》是其最成功的代表作，它继承了意大利喜歌剧的传统，又有所革新。《威廉·退尔》则是正歌剧中登峰造极之作，为19世纪西欧歌剧艺术提供了宝贵的创作经验。他擅长以音乐刻画人物性格，懂得如何抓住舞台效果，使音乐和情节结合得巧妙自然；他熟悉人声特点，善于使音乐通过演唱获得最佳效果；他给朗诵调配上乐器伴奏，使人不感到枯燥；他的配器简洁而富于色彩，又不影响声乐的发挥；他在喜歌剧中掺入正歌剧的因素，在正歌剧中加进喜歌剧的生活气息。这些改革使人耳目一新，使当时僵化衰落的意大利歌剧重振旗鼓，对后世的歌剧创作影响巨大。但这位多产作家为何在其创作成熟的盛年突然搁笔，一直是不解之谜。 |
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