1) Stir-fried pork fillet
抓炒里脊
2) fried pork fillet in pepper and salt
清炒里脊
3) crisp sauteed fish slices
抓炒鱼片
4) loin
[英][lɔɪn] [美][lɔɪn]
里脊
1.
The variation of physicochemical characteristics and the growth and decline regularity of microbe of fermented loin ham were investigated in storage process.
本实验对里脊发酵火腿发酵理化特性变化及储藏过程微生物的消长规律进行了研究。
5) The tenderloin of beef;the fillet.
牛里脊肉;里脊片
6) Liji ham
里脊火腿
1.
Selection of cultures and optimum of technology of fermented Liji ham
发酵里脊火腿菌种的筛选及工艺优化
补充资料：抓炒鱼片
【菜名】 抓炒鱼片
【所属菜系】 满汉全席
【特点】
【原料】
鱼肉200克,料酒10克，精盐1.5克，白糖30克，醋15克，酱油10克，葱姜末各少许，湿玉米粉75克，花生油500克(约耗50克)，清汤100克。
【制作过程】
1.将鱼肉剔净皮、刺，用刀切成长1寸5分、宽8分、厚2分的长方形片，放入碗中，加入料酒、精盐各少许，玉米粉60克，把鱼片拌匀挂糊。 2.坐煸锅，注入花生油，烧至七成热时，将鱼片逐次下入锅中，炸至金黄色捞出。 3.锅中留底油，放入葱姜略炸一下，随即加入料酒、精盐、酱油、白糖、醋清汤，上火烧开。用水调稀玉米粉，倒入锅中勾汁成糊状时，将炸好的鱼片倒入，翻炒均匀，淋上少许热花生油即成。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条