【原料】

胡萝卜1根，土豆1个，小黄瓜2根，火腿3片，鸡蛋1个，胡椒粉、糖、盐、沙拉酱各适量。

【做法】

1、将胡萝卜洗净切粒；将土豆洗净去皮切片，煮10分钟后捞出压成泥。

2、黄瓜洗净切粒，用少许盐腌10分钟；火腿切成细粒。

3、鸡蛋煮熟，蛋白切粒，蛋黄压碎备用。

4、土豆泥拌入胡萝卜粒、黄瓜粒、火腿粒及蛋白粒，加入胡椒粉、糖、沙拉酱拌匀，撒上碎蛋黄即成。

5、注意胡萝卜最好用水煮熟，生吃营养不能很好吸收。

【特点】

此菜由多种原料组成，营养丰富，富含多种维生素、矿物质和蛋白质。味清淡，易消化，特别适合胃口不振的孕早期妇女食用。