说明:双击或选中下面任意单词,将显示该词的音标、读音、翻译等;选中中文或多个词,将显示翻译。
您的位置:首页 -> 词典 -> 氽鱼腐丸子
1)  Quick-boiled fish balls and bean curd in soup
氽鱼腐丸子
2)  Meatballs soup
氽丸子汤
3)  quick-boiled fish maw rolls
氽鱼肚卷
4)  fish Roll in Soup
氽鱼卷
5)  carp fish ball
鲢鱼丸子
6)  Quick-boiled crucian carp with turnip
氽萝卜鲫鱼
补充资料:爆氽

【菜名】 爆氽

【所属菜系】 江苏菜

【特点】 鱼块鲜嫩,酥香,汤汁浓厚,鲜肥,佐酒下饭兼优,尤宜老入食用。

【原料】

净青鱼肉500克,笋片25克、水发冬菇15克。 鸡清汤450克,绍酒25克、酱油15克、豆油450克(实耗油75克)、葱姜各10克、精盐2克、味精1.5克。

【制作过程】

将青鱼段斜片成1.5厘米的鱼块。用绍酒、酱油浸渍5分钟。炒锅置旺火上,放入豆油,烧至八成热(约200℃)时,放入鱼块炸至深黄色时捞出。另取锅上火,加入鸡清汤,投入爆鱼块、笋片、水发冬姑、绍酒、葱姜,烧5分钟,再放入精盐、味精即成。

说明:补充资料仅用于学习参考,请勿用于其它任何用途。
参考词条