2) Tenderness
[英]['tendənis] [美]['tɛndɚnɪs]
嫩度
1.
The Myofibril Fragmentation Index and Its Relationship to Meat Tenderness;
肌原纤维断裂指数及其与肉质嫩度的关系
2.
Changes of ultra-structure and tenderness of duck meat under curing and cooking treatment;
鸭肉在加热和盐腌过程中嫩度和超微结构变化
3.
The Determination of Beef Tenderness Using Near-Infrared Spectroscopy;
牛肉嫩度的近红外光谱法检测技术研究
3) tenderness
[英]['tendənis] [美]['tɛndɚnɪs]
嫩化
1.
Effects of composite protease on marinated pork’s tenderness;
复合蛋白酶对腌制猪肉嫩化效果的影响
2.
In this paper,the effect of papain on the tenderness of Bos grunniens meat was studied by analysis of the sensory qualities,changes of shear stress,diameters of myofibrillae and pH value after treated.
本文对木瓜蛋白酶对牦牛肉嫩化效果进行研究,并对处理后的样品的感观品质、剪切力变化、肌纤维直径和pH值进行测定。
4) young leaves
嫩叶
1.
The results shows that the young leaves and stems of the plant contained crude protein,crude fat,crude fibre,VB1,VB2,VB6,carotene,K,Na,Ca,Mg,Fe,Mn,Zn,Cu,palmic acid,stearic acid,oleic acid,linolic acid,linolenic acid,and and 17 kinds of amino acid.
结果表明,其嫩叶和嫩茎含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、VB1、VB2、VB6、胡萝卜素、K、Na、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu以及棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸和17种氨基酸。
2.
In this paper,the phytochemical components of the essential oils of flowers,young leaves and root-bark from Cinnamomum camphora(L.
从湖南樟树花、嫩叶以及根皮三个部位中提取挥发油,通过GC/MS分析鉴定了其中含量占95%以上的40个化合物。
5) tender
[英]['tendə(r)] [美]['tɛndɚ]
嫩化
1.
Investigation on beef-tenderizing by Reorganizes the tender fluid;
重组嫩化液对牛肉嫩化研究
2.
Protease application for tender beef research;
应用蛋白酶进行牛肉嫩化的研究
3.
The lamb kept is tendered well 12hrs later at 10±2℃ after fresh lamb of Mongolian Sheep has been injected with 2%(mL/g.
以分割的新鲜蒙古绵羊后腿为原料,研究了温度与几种盐对羊肉中钙激酶活性的影响以及CaCl2对羊肉的嫩化效果。
6) tenderize
[英]['tendəraɪz] [美]['tɛndə'raɪz]
嫩化
1.
Researches on several methods to tenderize beef;
几种牛肉嫩化方法的研究
2.
CaCl 2 and Papain were injected to tenderize M.
宰后向牛的股二头肌注射 Ca Cl2 和木瓜蛋白酶 ( Papain)来嫩化牛肉 ,并于后熟2 4 h左右进行了肌原纤维小片化指数 ( MFI)、粗钙激活因子活性 ( CAF)和可溶性胶原蛋白含量等指标的测定。
3.
The results revealed that the optimal conditions of protease to tenderize pork jerky was 0.
采用酶法嫩化技术,研究蛋白酶的种类,加酶量和酶解时间对猪肉脯嫩化的影响。
补充资料：6011快色素嫩黄G
分子式：C6H6N2NaO
分子量：144.11
CAS号：暂无
性质：该品为黄色粉状物，易吸潮变质。
制备方法：以苯胺为原料，经重氮化后，再用氢氧化钠转位稳定，得到稳定盐。然后与色酚AS-G、元明粉等混配而成。原料消耗(kg/t)苯胺（99%） 175氢氧化钠（100%） 700盐酸（31%） 505亚硝酸钠（98%） 133元明粉 310色酚，AS-G 264
用途：暂无
分子量：144.11
CAS号：暂无
性质：该品为黄色粉状物，易吸潮变质。
制备方法：以苯胺为原料，经重氮化后，再用氢氧化钠转位稳定，得到稳定盐。然后与色酚AS-G、元明粉等混配而成。原料消耗(kg/t)苯胺（99%） 175氢氧化钠（100%） 700盐酸（31%） 505亚硝酸钠（98%） 133元明粉 310色酚，AS-G 264
用途：暂无
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条