1) ferritin
[英]['feritən] [美]['fɛrɪtən]
铁朊
2) apoferritin
[,æpəu'feritin]
去铁铁朊
3) methaemoglobinaemia
[meθi:məuɡləubi'ni:miə]
正铁血红朊
5) Silk fibroin
丝朊
6) gluten
[英]['ɡlu:tən] [美]['ɡlutn]
谷朊
1.
This article explains how to prepare the bioactive peptides by using the gluten enzymatic hydrolysis method.
采用酶法水解谷朊制备生物活性肽 ,对蛋白酶的选择、酶水解工艺参数、多肽苦味的去除及酶解后产品性能进行了系统研究 ,并提出可行性生产工艺路线。
2.
In this paper, the separation and purification of microbial TGase, derived from a novel Streptomyces hygroscopicus, was studied, including its enzymic properties, and using it in modified vital wheat gluten.
吸水链霉菌是一新筛选的产谷氨酰胺转胺酶的菌种,本文主要研究了吸水链霉菌发酵生产的谷氨酰胺转胺酶(MTG)的分离提取及其酶学性质,并利用它对谷朊蛋白的改性进行了初步的研究。
补充资料：非血红素铁蛋白
分子式：
CAS号：
性质：指含铁但不含血红素基团的一大类蛋白质。大体可分为：(1)固氮酶复合物(nitrogenase complex)。主要存在于原核生物中酶系统，主要生物功能是催化分子氮的六电子还原生成氨的反应，也有一些还原其他小分子的功能，如将乙炔还原成乙烯。它由以下两种蛋白组成：组分工(也称固氮酶)为一钼铁(MoFe)蛋白。组分Ⅱ(也称固氮酶还原酶)，为一铁蛋白，其活性中心分别是MoFeS簇和FeS簇结构。铁蛋白为一个二聚物。分子量58 000～72 000，含290个残基。钼铁蛋白都含α2β2四聚结构。分子量200 000～240 000，在一个钼铁蛋白分子中含有两个钼、24～36个铁。(2)邻苯二酚二加氧酶(catechol dioxy-genase)。来源于细菌的含铁酶，他们催化氧化邻苯二酚类化合物，使之裂解。(3)核苷酸还原酶(ribonucleotide reductase RR)。广泛存在于动物、病毒和噬菌体中，其功能为催化核苷酸还原成2-脱氧核苷酸。哺乳动物的RR由两个亚基组成，分子量分别为170000和110000。当RR活性过高时引起脱氧核糖核酸(DNA)合成剧增，是肿瘤形成的原因之一。(4)脂加氧酶(lipoxygenase)。广泛存在于各种生物体内，大部分以铁为活性中心，每一个分子含一个铁，在生物膜磷脂发生的氧化性降解中起关键作用。
CAS号：
性质：指含铁但不含血红素基团的一大类蛋白质。大体可分为：(1)固氮酶复合物(nitrogenase complex)。主要存在于原核生物中酶系统，主要生物功能是催化分子氮的六电子还原生成氨的反应，也有一些还原其他小分子的功能，如将乙炔还原成乙烯。它由以下两种蛋白组成：组分工(也称固氮酶)为一钼铁(MoFe)蛋白。组分Ⅱ(也称固氮酶还原酶)，为一铁蛋白，其活性中心分别是MoFeS簇和FeS簇结构。铁蛋白为一个二聚物。分子量58 000～72 000，含290个残基。钼铁蛋白都含α2β2四聚结构。分子量200 000～240 000，在一个钼铁蛋白分子中含有两个钼、24～36个铁。(2)邻苯二酚二加氧酶(catechol dioxy-genase)。来源于细菌的含铁酶，他们催化氧化邻苯二酚类化合物，使之裂解。(3)核苷酸还原酶(ribonucleotide reductase RR)。广泛存在于动物、病毒和噬菌体中，其功能为催化核苷酸还原成2-脱氧核苷酸。哺乳动物的RR由两个亚基组成，分子量分别为170000和110000。当RR活性过高时引起脱氧核糖核酸(DNA)合成剧增，是肿瘤形成的原因之一。(4)脂加氧酶(lipoxygenase)。广泛存在于各种生物体内，大部分以铁为活性中心，每一个分子含一个铁，在生物膜磷脂发生的氧化性降解中起关键作用。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条