1) xanthoprotein
[英][,zænθəu'prəuti:n] [美][,zænθo'protiɪn]
黄朊
2) vitellin
[英][vi'telin] [美][vɪ'tɛlɪn]
卵黄磷朊
4) Silk fibroin
丝朊
5) gluten
[英]['ɡlu:tən] [美]['ɡlutn]
谷朊
1.
This article explains how to prepare the bioactive peptides by using the gluten enzymatic hydrolysis method.
采用酶法水解谷朊制备生物活性肽 ,对蛋白酶的选择、酶水解工艺参数、多肽苦味的去除及酶解后产品性能进行了系统研究 ,并提出可行性生产工艺路线。
2.
In this paper, the separation and purification of microbial TGase, derived from a novel Streptomyces hygroscopicus, was studied, including its enzymic properties, and using it in modified vital wheat gluten.
吸水链霉菌是一新筛选的产谷氨酰胺转胺酶的菌种,本文主要研究了吸水链霉菌发酵生产的谷氨酰胺转胺酶(MTG)的分离提取及其酶学性质,并利用它对谷朊蛋白的改性进行了初步的研究。
6) prion
[英]['pri:ɔn] [美]['pri'ɑn]
朊粒
补充资料：朊
分子式：
CAS号：
性质：旧称朊。一类由20多种氨基酸结合而成的多肽或其衍生物聚合的大分子化合物。是一切生物体活细胞的基本成分，是生物体生命活动必不可少的物质基础。分子组成约为：碳50%～55%，氧为20%～25%，氮为15～18%，氢为5%～7%以及少量的硫、碘、铜、铁、镁等，构成不同分子量(数千至数千万)、不同功能性质(溶解、凝聚、沉淀、水解、复合、催化、抗体、免疫等)、不同构型(纤维、球体、网状组织等)的各种蛋白体。每种蛋白质都有一个特殊的结构及与之对应的理化性状和生物活性。在生命活动中，它们表现的功能有：(1)生物催化剂—酶；(2)有机体结构成分；(3)储藏氨基酸；(4)运输作用；(5)肌肉收缩与运动；(6)激素；(7)免疫功能；(8)调节或抑制细胞生长、分化和遗传信息表达。它是人类赖以生存的三大主要大量营养素之一。食物提供的蛋白质既是人体生长发育、新陈代谢的重要物质，也是热量的能源。蛋白质摄入量不足，质量达不到一定的要求，会影响生长、发育和对疾病的免疫力，导致危及生命的严重的营养缺乏症。
CAS号：
性质：旧称朊。一类由20多种氨基酸结合而成的多肽或其衍生物聚合的大分子化合物。是一切生物体活细胞的基本成分，是生物体生命活动必不可少的物质基础。分子组成约为：碳50%～55%，氧为20%～25%，氮为15～18%，氢为5%～7%以及少量的硫、碘、铜、铁、镁等，构成不同分子量(数千至数千万)、不同功能性质(溶解、凝聚、沉淀、水解、复合、催化、抗体、免疫等)、不同构型(纤维、球体、网状组织等)的各种蛋白体。每种蛋白质都有一个特殊的结构及与之对应的理化性状和生物活性。在生命活动中，它们表现的功能有：(1)生物催化剂—酶；(2)有机体结构成分；(3)储藏氨基酸；(4)运输作用；(5)肌肉收缩与运动；(6)激素；(7)免疫功能；(8)调节或抑制细胞生长、分化和遗传信息表达。它是人类赖以生存的三大主要大量营养素之一。食物提供的蛋白质既是人体生长发育、新陈代谢的重要物质，也是热量的能源。蛋白质摄入量不足，质量达不到一定的要求，会影响生长、发育和对疾病的免疫力，导致危及生命的严重的营养缺乏症。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条