1) minced meat ball
肉末丸子
2) chicken meatball
鸡肉丸子
3) Meatballs with rice
肉丸子饭
4) Meatball soup
肉丸子汤
5) pig meatball
猪肉丸子
1.
the research is mostly focus on sensory perception and technics through the TPA test on pig meatball,we can educe the influence by appending differernt greenstuff extract and colloid,the result shows that the celery is the best,the next is cabbage,the last one is tomato and the best colloid is agar.
采用物性测定仪对蔬菜汁猪肉丸子进行硬度、耐咀性等分析,从而得出不同蔬菜汁、胶体的加入对猪肉丸质地的影响。
6) ballotines
(禽、鱼)肉丸子
补充资料：宝庆丸子
宝庆丸子
宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵阳的传统食品，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。
宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。 猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。