1) spiced duck gizzard
五香鸭肫
2) spiced chicken gizzard
五香鸡肫
3) duck gizzard
鸭肫
1.
The optimum conditions were:cutting duck gizzard into four parts,heating 2 half minutes and at 80 ℃,at last the product were eligibility confirmed by sense organ evaluation.
鸭肫营养丰富,能提供人体所需要的多种营养素,特别是富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等生理活性成分,对人体的健康具有重要的保健作用。
4) spiced teal
五香水鸭
5) spiced duck
五香鸭
6) Spiced duck
五香酱鸭
补充资料：鸭肫干
一、剖洗：从鲜鸭肫右侧的中间，用刀斜剖开半边，剥去鸭肫皮，清洗鸭肫并沥干水分后备用。
二、腌制：按每100个鸭肫用1公斤食盐的比例将二者拌和均匀后入缸，缸上压重物。腌制16小时后翻缸1次，再腌制12小时后取出。
三、串绳：将腌制好的咸鸭肫沥干卤水后进行分级与打洞，洞要打在鸭肫小头的一面。再将打好洞的咸鸭肫按每10个穿成一串，串好后在清水中泡一段时间，使其表面脱盐，防止成品发白和返潮。
四、晾晒：将在清水中浸泡过的腌鸭肫串置于阳光下晒3～4天后，用手掌用力压扁鸭肫并搓揉2～3次，使之成扁圆形。之后将鸭肫串挂在室内晾干，有条件的亦可烘干。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条