1) crispy half duck
香酥半鸭
2) Crisp fried duck
香酥肉鸭
3) crispy fried Beijing duck
香酥填鸭
4) fragrant crisp Duck
香酥肥鸭
5) fragrant duckling toasted with pepper
香酥鸭[湘]
6) spiced crisp duck
香酥酱鸭
1.
The effectiveness of a single treatment with nisin, glycin, natamycin or lysozyme in the preservation of vacuum-packed spiced crisp ducks stored at 37 ℃ was investigated by examining the change of total bacterial count at intervals of 7 d.
使用乳酸链球菌素(Nisin)、甘氨酸(Glycin)、纳他霉素(Natamycin)、溶菌酶(Lysozyme)四种天然防腐剂处理香酥酱鸭,以37℃恒温贮存7d时酱鸭中菌落总数、挥发性盐基氮(TVB-N)值测定结果为基础进行综合评分,通过双指标正交试验确定天然复合防腐剂应用于酱鸭生产的最佳配方。
补充资料：酥炸香柠鸭
原料：
主料：香酥鸭半只，鲜柠檬2个。辅料：花生油750克，生菜叶4张。
制法:
（1）生菜叶洗干净，再用凉开水冲洗后甩干水备用。
（2）鲜柠檬顺长切开，共4片，取用3片横切成薄片，整齐地排放在大圆盘的周围，生菜叶放在盘中央。
（3）锅中放油烧至五成热时，放入香酥鸭炸香捞出，切成长条块，整齐地排放在生菜叶盘中央，把余下的1片柠檬挤汁淋在鸭块上即可。
特点:
酥脆可口，果香浓郁。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条