蛏肉

蛏肉 (《食疗本草》)

蛏肠(《纲目》)。

为竹蛏科动物缢蛏的肉。

缢蛏 贝壳2片，薄而脆，长方形。壳长约4～8厘米，高度约为长度的1/3，宽度约为长度的1/5～1／4。壳顶位于背缘略靠前端，约贝壳全长的1/3处。背腹缘近于平行，前缘稍圆，后缘略呈截形。外韧带黑褐色，略近三角形。壳面平滑，生长纹显著，由壳顶至腹面，并有一条微凹的斜沟；壳面被有一层黄绿色的壳皮，顶部带脱落而呈白色。壳内面白色，壳顶下面有与壳表凹沟相对的突起。铰合部小，右壳具2个针状主齿，左壳具3个主齿，中央1个大而分叉。外套痕显着，外套窦宽大，前端呈圆形。前、后闭壳肌均为三角形，后闭壳肌痕较大。足部肌肉发达，两侧扁，尖端平，形成一卵圆形的跖面，足孔周围具有很多触手。水管2条，长而分开。 生活于浅海河口附近的泥滩中。主要以硅藻为食。分布我国沿海。浙江、福建等地有养殖。 本动物的壳(蛏壳)亦供药用，另详专条。

全年可以捕捉；捕得后，剥去外壳，洗净，鲜用或晒制为蛏干。

每100克含水分88克，蛋白质7.2克，脂肪1.1克，碳水化物2.4克，灰分1.3克；钙133毫克，磷114毫克，铁22.7毫克；又每公斤蛏干含碘1900微克。

甘咸，寒。 ①《本经逢原》："甘，平，无毒。" ②《本草从新》："甘咸，寒。"

①《本草求真》："入肾、肝。" ②《本草再新》："入心、肾二经。"

补阴，清热，除烦。治产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾。 ①《嘉祐本草》："补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损，胸中邪热烦闷气。" ②《本草从新》："补阴，主热痢。" ③《医林纂要》："解渴醒酒，除烦去热。""干食，补心滋阴。" ④《泉州本草》："清热解毒，利小便，消水肿，退胸中邪热。主治湿热水肿，中暑血痢。"

内服：煮食。

①孟诜："天行病后不可食。" ②《医林纂要》："生食，大寒，令人泻。"

①治湿热水肿：蛏干二两，炖蒜头梗服。(《泉州本草》) ②治中暑血痢：蛏和刺瓜煮食。(《泉州本草》)

《本草求真》："蛏，性体属阴，故能解烦涤热，然惟水衰火盛者则宜。若使脾胃素冷，服之必有动气泄泻之虞矣。书言可治冷痢，似属巧说，未可深信。"