1) refrigerator beef
冻牛肉
2) defrosted beef
解冻牛肉
3) frozen fresh beef
冻鲜牛肉
4) frozen snail meat
冻蜗牛肉
5) frozen boneless beef trimmings
冻牛碎肉
6) frozen boneless beef
冻去骨牛肉
补充资料:牛肉冻
原料:牛肉100克,牛蹄500克,香醋10克,葱结20克,姜丝2克,姜块10克,黄酒100克,精盐适量,八角4个。
做法:
1.牛肉洗净,切块。将牛蹄上的毛用火燎去,刮洗干净,用刀沿骨节切成块,放开水锅中略焯,捞起,与牛肉同放汤锅中,加清水,放入葱结、姜块、黄酒、八角煨至牛蹄酥烂脱骨,汤汁浓稠时,加精盐调味,离火,将汤汁倒入长方形的铝盘中,待其冷却结冻。
2.将凝结实的牛肉冻切成块,装盘,放入姜丝,浇上香醋即成。
特点:肉冻软滑色白,滋味咸酸爽口。
说明:补充资料仅用于学习参考,请勿用于其它任何用途。
参考词条