1) whole cereal flour
全谷物粉
3) cereal starch
谷物淀粉
1.
The peculiarities of gelatinization and retregradation of cereal starch , as well as the relation between the paculiarities and the quality of the products of staple convenient cereal food were discussed.
论述了谷物淀粉的糊化和回生特性 ,以及与谷物主食方便食品产品质量之间的关系。
2.
We also discussed further studies for cereal starch,hopefu.
本文就谷物胚乳淀粉的合成积累过程、谷物淀粉合成酶的作用与特性、淀粉特性与品质的关系以及基因工程在改良作物淀粉品质方面的研究进展进行了综述,并对谷物籽粒淀粉进一步的研究提出了展望,为谷物淀粉品质育种提供参考。
3.
Physical structure and chemical components of cereal starch are reviewed,and effects of starch features including granule physical structure and chemical components,grain cell-wall,anti-nutrients,feed processing,physiological conditions of animal digestive tract,etc.
本文综述了谷物淀粉结构、组成等理化性质,分析了淀粉理化性质、谷物细胞壁、抗营养因子、加工过程中淀粉的变化、动物消化道生理状态等因素对家禽日粮中淀粉利用效率的影响,为提高淀粉在家禽日粮中的营养价值提供理论参考。
4) domestic grain dusts
谷物粉尘
1.
In order to get a sufficient general view of the danger of domestic grain dusts, the explosion properties and physical, chemical properties of domestic grain dusts were tested, and the explosion properties were obtained, also withe the physical and chemical properties.
依据有关标准对国产及进口谷物粉尘样品进行了物理化学特性、爆炸特性参数及影响因素的测定，同时对国产谷物粉尘研磨后与筛分后的爆炸特性、国产谷物粉尘与进口加拿大小麦粉尘的爆炸特性进行了比较。
5) grain crushing
谷物粉碎
6) Extruded cereals
膨化谷物粉
补充资料：甘薯全粉
甘薯具有丰富的营养价值，用途广泛，在我国种植面积较大，但是鲜甘薯含水量较高，长时间贮藏保鲜困难较大，且贮藏过程中养分消耗较大，病害损失严重。因此为了延长甘薯供应时间，必须将其干制。实验中着力于开发一种甘薯全粉，使其贮藏方便，并延长贮藏时间，这种甘薯全粉可用来做馒头、花卷、面包、糕点、馅料等的配料。
（一）操作程序
原料：选择三种果肉颜色的甘薯：紫色果肉、橙色果肉、黄色果肉
（二）工艺流程
将3种原料甘薯清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎（测水分）→包装
①清洗：一定清洗干净，关系到产品的最终质量。
②去皮：用竹刀将甘薯的外皮去净，尤其是甘薯表皮凹陷部分。
③切片或丝：将去皮后的甘薯用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。
④护色：用食盐配制成0.5%的溶液，将切好的甘薯薯片或薯丁泡在其中数分钟。
⑤干燥：用烘干设备干燥，以保证产品的卫生，并注意温度，一般在45～50℃之间，干燥时间可根据薯片、薯丝的大小确定，使最终水分在6%以下。
⑥粉碎、包装：将干燥后的甘薯，用锤片式粉碎机粉碎，使甘薯粉的细度在80目左右。
（三）结果与分析
三种干燥后的甘薯粉在色泽上以紫色和橙色的甘薯粉为优，黄色甘薯色泽较暗。因此选择紫色和橙色的甘薯品种为原料。上述方法制作的甘薯粉可用来作为食品原料制作多种食品。如甘薯饼、甘薯糕、甘薯花卷、甘薯面包等，制作方法蒸、煮、油炸均可。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条