2) beef ham set
整块牛腿肉
4) a round of Beef
一块牛腿肉
5) Steak & Kidney
牛肉块加牛腰
6) eye of round (=semitendinosus)
牛圆腿肉精肉块
补充资料：牛奶炖牛肉块
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牛奶炖牛肉块
1、取鲜牛肉3-5斤，用清水洗净，备用。
2、鲜牛奶一斤。
3、葱、姜末少许。
4、盐、味精、八角等调料
步骤：将鲜牛奶掺适量清水烧沸，将洗净后的牛肉切块（大小自己定）放入锅中，烧至五分钟，取出。将牛奶水倒掉，重新加入清水，将牛肉块放入锅中，放入作料，温火炖两个小时即可。
效果：因为牛奶中含有分解牛肉的分解酶，所以它能使牛肉的纤维迅速分解，且能达到鲜嫩的效果。
作用：牛肉属于温性食品，有强体滋补作用。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。