补充资料：角槐豆荚胚芽黄色素

分子式：
CAS号：

性质：一种天然食用黄色素。浅黄至蛋黄色的粉末。水悬浮液的pH值为6.5，pH值在2.8以下则褪色。在碱性条件下逐渐转深，至pH值为10时呈深黄色并具有很好的吸水、持水性。其主要的着色物质属黄酮类化合物。可由角槐豆荚胚芽直接粉碎或焙炒后粉碎成粉末制成。用于面制品，可使呈蛋黄色，并起品质改良剂的作用。

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