1) basted meat
叉烧肉[俗]
2) barbecued meat
叉烧肉
1.
The preparing processes, features, and the major factors influencing quality of barbecued meat were studied in this paper.
主要介绍了冻干叉烧肉生产的制作工艺过程、工艺特点及产品质量的主要影响因素。
2.
The technological points and formula for Chinese style barbecued meat, processed with a combination of Chinese style and western style technologies,are introduced.
本文着重阐述了采用中西式相结合的新工艺制作叉烧肉的工艺要点和工艺配
3) broach
[英][brəʊtʃ] [美][brotʃ]
烧肉叉
4) Barbecued pork
叉烧肉
1.
Soft packaging processing research for barbecued pork;
叉烧肉软包装的加工研究
5) Guangdong Cantonese roast pork
广东叉烧肉
6) barbecued pork with stuffed eggs
叉烧肉鸡蛋花
补充资料：叉烧狗肉
【菜名】 叉烧狗肉
【所属菜系】 韩国
【特点】 狗肉鲜嫩，味道鲜美，形如葵花。
【原料】
狗腿肉1方（约1公斤左右），水发冬笋150克，胡萝卜250克，大葱25克，水淀粉25克，生姜15克，狗骨汤150毫升，酱油7.5克，料酒25克，白糖12.5克，胡椒粉2。5克，精盐10克，焙好芝麻15克。
【制作过程】
1、将狗脯方肉放入凉水中浸泡半天，捞出，控水，用净布擦净，放入开水锅中，用水火煮透，捞出，洗净，晾凉。 2、再将方狗肉切成5厘米长，2.5厘米宽，0.4厘米（4毫米）厚的片；胡萝卜洗净，刮去皮，也切成与狗肉同样大的片；冬菇小个的整用，大个的一剖两半；大葱去皮，洗净，切段；生姜去皮，洗净，切片。 3、 冬菇用开不氽透，捞出，用凉水冲凉，挤净水。 4、 按下片肉、一片胡萝卜、一片冬菇的顺序，相间码入深盘内（将整齐的一面朝下），把不够刀口的狗肉和剩下的配料放在上面（中间要凸起）；用料酒、酱油、狗骨汤、精盐、白糖、胡椒粉及焙好的芝麻兑成汁，倒在肉盘内，放上葱、姜，上蒸锅用旺火蒸。 5、待肉蒸40分钟软烂后，取出，捡出葱、姜，将肉翻扣在另一盘内，把汤滗入锅内（如汤不够，可适量再加入汤和调料），调好味，用水淀粉勾稀，浇在肉上，即可。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条