2) stewed pork with brown sauce
红烧肉
1.
After canned stewed pork with brown sauce was cleaned,basketed,sterilized and incubated,we succeed in producing good quality stewed pork with brown sauce.
红烧肉是广大消费者都喜欢的菜肴,红烧肉罐头的出口量逐年增大。
2.
The flavouring substances in stewed pork with brown sauce are, in fact, the complicated mixtures formed through such chemical reactions in cooking process as heat decomposition of amino acid, thi-amine and esters, Millard reaction of sugar with amino acid and etc.
红烧肉的风味物质是在烹调过程中通过氨基酸、硫胺素、脂类的热分解、糖和氨基酸的美拉德反应等形成的复杂混合体。
3) barbecued meat
叉烧肉
1.
The preparing processes, features, and the major factors influencing quality of barbecued meat were studied in this paper.
主要介绍了冻干叉烧肉生产的制作工艺过程、工艺特点及产品质量的主要影响因素。
2.
The technological points and formula for Chinese style barbecued meat, processed with a combination of Chinese style and western style technologies,are introduced.
本文着重阐述了采用中西式相结合的新工艺制作叉烧肉的工艺要点和工艺配
4) Barbecue production
肉类烧烤
1.
Conclusion Barbecue production.
目的 了解肉类烧烤作业对厨师末梢血淋巴细胞微核率的影响。
5) Red-cooked beef
红烧牛肉
6) basted meat
叉烧肉[俗]
补充资料：Xo酱串烧肉片
xo酱串烧肉片
菜谱名称： xo酱串烧肉片
菜谱类别： 素食主义
菜谱制作： 材料：素肉片24片，青椒、黄椒各1／2个，小洋菇12粒，胡萝卜50克，素明虾3～4片，鸡蛋1个 调味料： a料：淀粉、酱油膏各1大匙，胡椒粉1小匙 b料：姜汁、花雕酒各1大匙，xo酱、蜂蜜、热水各2大匙，湿淀粉1大匙，香油1小匙
加工方法：1、素肉片放入温水泡软，捞出冲净，沥干水分；鸡蛋打入碗中加a料拌匀，放入素肉片腌20分钟至入味。 2、洋菇去蒂，胡萝卜去皮、洗净，均切成厚片，分别放入滚水中烫熟，捞出、沥干水分；青椒、黄椒分别去蒂及籽，洗净、切小片；素明虾对切一半，放入滚水氽烫，捞出备用。 3、取长牙签或短竹签，依序串入全部材料，放入热油锅炸成淡金黄色，捞出，沥油，做成串烧；b料放锅中煮开，做成酱料，食用时刷在串烧上即可。 健康人小语：常用来制作串烧的青椒和黄椒含有丰富的维生素c，可以强化细胞，预防感冒，美化肌肤，其中维生素p能强化微血管，而叶绿素能降低胆固醇。 美味小提示：串烧做好，刷涂酱汁时最好熄火，以防烧焦，而且必须沾裹均匀，上桌不必再加任何调味料，滋味十分香醇。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。