1) food acidulants
食品酸化剂
2) acidified food
酸化食品
3) food emulsifier
食品乳化剂
1.
Synthesis of food emulsifier linear polyglycerol fatty acid esters;
食品乳化剂线性聚甘油脂肪酸酯的合成
2.
A new member of food emulsifier:citric acid esters of mono-and diglycerides(CITREM);
食品乳化剂的新成员:柠檬酸单甘酯CITREM
3.
The characteristic of food emulsifier and Its application in oil and fat emulsification;
食品乳化剂的特性及在油脂乳化中的应用
4) Food emulsifiers
食品乳化剂
1.
On basis of comprehensively examining the influential factors to HLB value determination with water number method, the water numbers of some food emulsifiers and oils were determined.
本文在综合研究水数法测定HLB影响因素的基础上,对部分乳化剂及油脂的水数进行了测定,并由此初步建立了各食品乳化剂不同系列的HLB值与其水数之间的关系、奠定了应用水数法测定HLB值的基础。
5) food emulgent
食品乳化剂
1.
The product can be widely used as food emulgent.
该产品可作为食品乳化剂 ,在食品工业中有广泛的应用前
6) food fortifier
食品强化剂
1.
Methods for determining NaFeEDTA in food fortifier;
食品强化剂NaFeEDTA含量的测定方法
补充资料：食品酸化剂
分子式：
CAS号：
性质：一类用于食品酸化的食用酸，作为食品添加剂，兼用很多功能。包括风味剂（赋予碳酸饮料、果汁饮料、甜点食品以酸味），防腐剂（防止腐败微生物的生长，抑制酶的活性），螯合剂（螯合可引起氧化和变色的金属），缓冲剂（控制酸度），凝及剂（控制酱状食品中果胶，海藻胶等的胶凝机制），凝结剂（乳蛋白，大豆蛋白的酸凝结沉淀等。对食用酸的选择，应按用途考虑到风味模式、pH、溶解度及溶解速率、吸潮性、化学活性等。常用的食用酸有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、乳酸、酒石酸、磷酸、富马酸、已二酸、丁二酸等。
CAS号：
性质：一类用于食品酸化的食用酸，作为食品添加剂，兼用很多功能。包括风味剂（赋予碳酸饮料、果汁饮料、甜点食品以酸味），防腐剂（防止腐败微生物的生长，抑制酶的活性），螯合剂（螯合可引起氧化和变色的金属），缓冲剂（控制酸度），凝及剂（控制酱状食品中果胶，海藻胶等的胶凝机制），凝结剂（乳蛋白，大豆蛋白的酸凝结沉淀等。对食用酸的选择，应按用途考虑到风味模式、pH、溶解度及溶解速率、吸潮性、化学活性等。常用的食用酸有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、乳酸、酒石酸、磷酸、富马酸、已二酸、丁二酸等。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条