1) red cabbage pigments
红球甘蓝色素
2) Red cabbage pigment
红甘蓝色素
1.
The spectrum characteristie of red cabbage pigment,and the effects of pH,Fe3+ and ascorbic acid on the colour and stability of the same pigment werestudied.
Ｆｅ￣（３＋）、抗坏血酸等氧化还原剂加速红甘蓝色素溶液退色，并导致红色组分减少，黄色组分增加，色素溶液的色凋由红变黄。
3) red cabbage colour
甘蓝红色素
1.
Thespectrum characteristic of red cabbage colour, and the effects of PH, Fe3+ and ascorbicacid on the colour and stability of the same colour were studied.
本文报道了从红甘蓝中提取花青素类天然食用色素，用大孔吸附树脂精制花青素类天然食用色素的工艺方法，以及甘蓝红色素的理化性质，包括光谱特征和溶液pH及其它理化因素对甘蓝红色素颜色稳定性、呈色强度和色调等的影响。
4) red cabbage pigment
紫甘蓝红色素
1.
The Dynamics Study on Extraction Process of Red Cabbage Pigment Using Water Bath;
传统水浴提取紫甘蓝红色素动力学研究
2.
This paper investigated the extraction process of red cabbage pigment with hydrochloric acid solution from fresh red cabbage, using the method of waterbath.
以新鲜紫甘蓝为原料,用盐酸提取紫甘蓝红色素,采用传统水浴方法提取,对提取过程工艺条件进行了优化。
5) purple cabbage colors
甘蓝紫红色素
1.
In addition, purple cabbage colors have certain stability to light, .
甘蓝紫红色素是从紫甘蓝中提取的一种天然有色物质,具备色泽鲜艳、原料丰富、再生性强、环保安全、价格低廉等突出优点,具有良好的开发价值。
6) Brassica oleracea L
红球甘蓝
1.
Study on Stability of the Natural Brassica oleracea L.Pigment;
红球甘蓝天然色素的稳定性研究
补充资料：红球甘蓝色素
分子式：
CAS号：
性质：一种天然食用色素。红色粉末。主要由数种花色苷组成。溶于水、乙醇。酸性条件下，pH值<3呈鲜明的紫红色。中性条件下呈紫至紫蓝色。碱性条件下呈暗绿色，且不稳定。取红球甘蓝叶，用水抽提，经精制、浓缩、喷雾干燥，可得粉末色素。可用于糖果、饮料、冷饮品、馅料的着色。
CAS号：
性质：一种天然食用色素。红色粉末。主要由数种花色苷组成。溶于水、乙醇。酸性条件下，pH值<3呈鲜明的紫红色。中性条件下呈紫至紫蓝色。碱性条件下呈暗绿色，且不稳定。取红球甘蓝叶，用水抽提，经精制、浓缩、喷雾干燥，可得粉末色素。可用于糖果、饮料、冷饮品、馅料的着色。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条