2) polyphenol oxidase
多酚氧化酶
1.
Study on properties of polyphenol oxidase from chestnut kernel;
板栗仁中多酚氧化酶活性的研究
2.
Browning substrates and characterization of polyphenol oxidase from taro;
芋艿褐变底物及多酚氧化酶特性研究
3.
Research on the characterization of polyphenol oxidase from Jerusalem Artichoke;
菊芋多酚氧化酶的酶学特性研究
3) polyphenol oxidase(PPO)
多酚氧化酶
1.
In this study,the changes of phenolic compounds,phenylalanine ammonia-lyase(PAL),peroxidase(POD) and polyphenol oxidase(PPO) activities during malting(including steeping,germination and kilning) with three domestic barley varieties were investigated,and the relationships between changes of phenolic content and enzyme activities and malting technics were analysed.
研究了3种典型国产啤酒大麦在麦芽制造过程中(包括浸麦、发芽和干燥)酚类物质及其相关酶类(苯丙氨酸解氨酶:phenylalanine ammonia-lyase,PAL、过氧化物酶:peroxidase,POD和多酚氧化酶:polyphenol oxidase,PPO)的变化,分析了制麦过程中酚类物质含量的变化与酶活力和制麦工艺之间的关系,讨论了大麦发芽过程中苯丙氨酸解氨酶在合成酚类物质方面的作用及过氧化物酶对根芽生长和制麦损失的影响。
2.
The purpose of this study was to investigate the effect of genotype and environment on polyphenol oxidase(PPO)activity of wheat(Triticum aestivum).
选用 16个有代表性的小麦品种 (系 ) ,分别在山东 8个地区进行小麦多酚氧化酶 (PPO)活性的基因型与环境效应分析。
3.
Peroxidase(POD) and polyphenol oxidase(PPO) in the peels of 16 Prunus sibirica clones were studied by means of polyacrylamide gel slab electrophoresis.
采用垂直平板聚丙烯酰胺凝胶电泳技术,对16个山杏无性系1年生枝皮的过氧化物酶POD及多酚氧化酶PPO同工酶进行了分析研究,并采用聚类分析法对其亲缘关系进行比较和分类。
4) polyphenoloxidase
[,pɔli,fi:nɔl'ɔksideis]
多酚氧化酶
1.
The Characterization of Polyphenoloxidase and Its Inhibitors in Huanghua Pear;
黄花梨多酚氧化酶特性及防褐变处理
2.
Variation of polyphenoloxidase in phenanthrene-degrading and other aromatic compounds-degrading bacteria;
菲和其他芳香族化合物降解菌多酚氧化酶的变化研究
3.
Effect of Ascorbic Acid on Activity of Apple Polyphenoloxidase;
维生素C对苹果多酚氧化酶活力的影响
5) PPO
多酚氧化酶
1.
Study on Effect of High Pressure Treatment of Fresh Pear Juice on PPO Activity;
超高压处理对梨汁中多酚氧化酶活性的影响
2.
Study on Characteristics of Polyphenol Oxidase (PPO) in Coprinus comatus;
鸡腿蘑多酚氧化酶特性研究
3.
Research on effect of ultra high pressure treatment on activity of PPO in fresh peach juice;
超高压处理对鲜榨桃汁中多酚氧化酶(PPO)活力影响的研究
6) polyphenoloxidase (PPO)
多酚氧化酶
1.
Coli, polyphenoloxidase (PPO) and peroxidase (POD) in Chinese Dangshan pear juices (pH5) under the pressure of 0.
本文选用典型热敏性果汁——砀山酥梨汁为超高压处理对象,在压力、保压时间和温度分别为100～500MPa、0～20min和19～60℃的范围内,开展了果汁超高压保鲜处理的可行性研究;考察了国家食品卫生标准要求严格控制的菌落总数、霉菌酵母菌和大肠杆菌群指标的变化规律;主要致褐变酶(多酚氧化酶和过氧化物酶)的钝化规律;分别选择代表性的耐压菌(枯草芽孢杆菌)和耐压酶(辣根过氧化物酶),采用响应曲面法进行了杀菌和钝化酶的系统研究;开展了温度、尼生素协同降低超高压杀菌压力和温度协同降低超高压钝化酶压力的研究;通过超微结构分析和酶蛋白圆二色谱解析对超高压杀菌、钝化酶机理进行探索性研究。
补充资料：多酚氧化酶
分子式：
CAS号：
性质：又称酪氨酸酶(tyrosinase)。一类可催化含酚基化合物(如酪氨酸、酚类化合物等)氧化成醌的酶。此类酶广泛存在于自然界，植物中分布很广，如马铃薯、茶叶、漆树乳汁中含量相当高。在植物呼吸中起到一定的作用。高等动物的皮肤、毛发、角膜中的黑色素也是由于此酶氧化酪氨酸所生成的产物。蘑菇等菌类及其他微生物中也产生此类酶。该酶具有双重作用：其有利的一面，利用此酶的氧化作用，用于啤酒的后期发酵，提高啤酒的稳定性，防止混浊；也可将其制成固定化酶，用于含酚废水处理。其不利的一面，含有该酶的果蔬，切开后暴露于空气中时，由于酶的催化作用，在切口处会生成相应的醌，呈黑褐色，必须将其切去方可食用。一般可采取热烫、酸化或亚硫酸处理以抑制其作用。通常从野蘑菇中提取，系生物催化剂之一，含有铜离子的蛋白质。分子量25×105。等电点<5.0；含氮量约13.6％。含铜量约0.25％。紫外吸收峰在273nm和330nm处。催化作用适宜温度25℃。适宜pH值6.0。它催化酪氨酸(tyrosine)氧化成多巴和多巴进一步氧化成能产生黑色素(melanin)的前体物——多巴醌。活力单位定义：在含有L-二羟苯丙氨酸或儿茶酚和L-抗坏血酸的3ml反应混合液中，在pH值6.5，25℃时，每1min内ΔA265变化为0.001为一个酶活单位。该酶在皮肤、黑色瘤(痣)内含量较高。已采用酪氨酸酶的抑制剂添加护肤用化妆品中，以达到增白皮肤的作用。在科学研究中它主要用作生化试剂。
CAS号：
性质：又称酪氨酸酶(tyrosinase)。一类可催化含酚基化合物(如酪氨酸、酚类化合物等)氧化成醌的酶。此类酶广泛存在于自然界，植物中分布很广，如马铃薯、茶叶、漆树乳汁中含量相当高。在植物呼吸中起到一定的作用。高等动物的皮肤、毛发、角膜中的黑色素也是由于此酶氧化酪氨酸所生成的产物。蘑菇等菌类及其他微生物中也产生此类酶。该酶具有双重作用：其有利的一面，利用此酶的氧化作用，用于啤酒的后期发酵，提高啤酒的稳定性，防止混浊；也可将其制成固定化酶，用于含酚废水处理。其不利的一面，含有该酶的果蔬，切开后暴露于空气中时，由于酶的催化作用，在切口处会生成相应的醌，呈黑褐色，必须将其切去方可食用。一般可采取热烫、酸化或亚硫酸处理以抑制其作用。通常从野蘑菇中提取，系生物催化剂之一，含有铜离子的蛋白质。分子量25×105。等电点<5.0；含氮量约13.6％。含铜量约0.25％。紫外吸收峰在273nm和330nm处。催化作用适宜温度25℃。适宜pH值6.0。它催化酪氨酸(tyrosine)氧化成多巴和多巴进一步氧化成能产生黑色素(melanin)的前体物——多巴醌。活力单位定义：在含有L-二羟苯丙氨酸或儿茶酚和L-抗坏血酸的3ml反应混合液中，在pH值6.5，25℃时，每1min内ΔA265变化为0.001为一个酶活单位。该酶在皮肤、黑色瘤(痣)内含量较高。已采用酪氨酸酶的抑制剂添加护肤用化妆品中，以达到增白皮肤的作用。在科学研究中它主要用作生化试剂。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条