1) long jujube juice
长枣汁
1.
Study on technology of enzymatic extraction of long jujube juice;
酶法提取长枣汁工艺条件的探讨
2) date juice
枣汁
1.
Using date juice and skimmed milk powder as raw materials, the nutritious and healthy yogurt with fragrance of strong Chinese date and frankincense were produced through fermentation by appropriate lactobacillus.
以枣汁和脱脂奶粉为主要原料,选用适当的乳酸菌进行发酵,研制出具有浓郁枣香和乳香风味的双重营养和保健作用的枣汁酸奶。
3) jujube juice
枣汁
1.
Study on jujube juice extraction based on Ethanol -Ultrasound;
乙醇—超声波法提取枣汁的研究
2.
Development of fermented lactic acid jujube juice with alcohol;
发酵型含醇乳酸枣汁饮料的研制
3.
The study and utilization of composite enzyme in the clarification of jujube juice;
酶制剂在枣汁澄清技术中的应用与研究
4) Chinese date juice
大枣汁
1.
Effect of antioxidant on ascorbic acid during the processing of Chinese date juice;
抗氧化剂对大枣汁加工中VC的影响
5) jujube juice
红枣汁
1.
Thermal degradation kinetics of vitamin C in jujube juice;
红枣汁中维生素C热降解的动力学研究
2.
Effects of the enzymolysis conditions on primary nutrition components of jujube juice
酶解条件对红枣汁主要成分的影响
6) clarifying jujube juice
红枣清汁
补充资料：蜜汁金枣
蜜汁金枣
蜜汁金枣
〔主料辅料〕
山药....500 克
面粉.....25 克
枣泥....150 克
蜂蜜.....50 克
青梅.....10 克
桂花酱....3 克
白糖....2oo 克
香精.....2 克
干淀粉....50 克
花生油...750 克
〔烹制方法〕
1. 将山药洗净，上屉蒸熟取出去皮，用刀压成细泥，加面粉拌匀，做成
直径3 厘米的圆饼40 个。将枣泥分成40 份，包入山药饼内，做成枣状的丸
子，在“枣”的一端插上一根青梅条为枣蒂，外面滚上一层干淀粉。
2. 炒锅内放入花生油，中火烧至六成热，将“枣”逐个下入油内，炸至
金黄色时捞出控净油。
3. 炒锅内留油50 克，加入白糖25 克，中火炒至呈红色，加水100
克、白糖175 克、蜂蜜、桂花酱成浓汁，倒入炸好的“金枣”，再
半分钟，颠翻沾匀蜜汁盛入盘内即成。
〔工艺关键〕
此为蜜汁甜菜，注意火候，不可拨丝，熬制蜜汁忌用铁锅，否则汁乌暗
不透明，最好用铜锅或铝锅。
〔风味特点〕
1. 这是一道象形菜，用山药泥包入枣泥馅制成枣状，入油中炸透成金黄
色，然后熬蜜糖汁，将炸好的金枣入锅内煤至汁浓，虽非真枣却具有枣之神
韵。
2. 此菜形似金枣，馥郁甘腴，较之真品更胜一筹，有润肺养颜之功。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。