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1)  Gorodayu-go Shonzui
五良太夫
1.
A Study of the Japanese Gorodayu-go Shonzui s Entry to Ming China in the Zhengde Reign;
日本五良太夫正德入明考
2)  Wufu
五夫镇
1.
Protection and Renewal of Wufu Town at Wuyi Mountains,with the Concrescence Concept
基于愈合概念的武夷山五夫镇的保护与更新
3)  tafta
塔夫太绸
4)  Wuyuan's Governor
五原太守
5)  LIAO: Director of Mints
五冶太师
6)  Gongfu in Consulting Conscience
致良知功夫
补充资料:五夫醉鸡
五夫醉鸡
五夫醉鸡

【菜名】 五夫醉鸡

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 色泽微黄,肉质鲜嫩,醇香四溢。

【原料】

嫩肥鸡一只(重约750克),精盐10克。 黄酒500克、姜片5克、葱段8克。

制作方法 1.选料:选用只重在1.25千克左右的当年鸡,要求健康无病。

2.宰剖:将鸡宰杀,采用三管放血法放尽鸡血,入热水内浸烫后煺净羽毛,开膛取出全部内脏,用清水洗净鸡身内外,沥干水分。

3.煮制:将白条鸡放锅内,加上清水,以淹没鸡体为度,加入改刀的葱、姜,有大火将汤烧沸,撇去浮沫,再改小火焖煮约2小时左右(至用筷子可戳透鸡肉即可),将鸡捞出,沥干水,趁热在鸡体内外抹上一层精盐,要求在放血口、口腔、鸡腔等部位均擦匀。

4.醉制:将擦过细盐的熟鸡晾凉,改刀,切成长约5厘米、宽约3.5厘米的长条块,再整齐地码在较大的容器内(容器要带盖),最后灌入适量的黄酒(以能淹没鸡块为度),加盖后置于凉爽处,约48小时后即为成品醉鸡。

醉鸡是浙江五夫镇的传统名食。

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