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1)  dietary survey
营养膳食调查
1.
Yulin Normal university student nutrition dietary survey and nutrition suggestion;
玉林师范学院大学生营养膳食调查及营养建议
2)  dietary nutritional survey
膳食营养调查
3)  nutrition status diagnoses
膳食营养状况调查分析
4)  Diet and Nutrition
膳食营养
1.
Objective To study diet and nutrition on obesity of pre school children.
为探讨膳食营养与学龄前儿童肥胖的关系 ,采用食物称重及 2 4小时记录方法 ,了解调查对象一周内在幼儿园及家中的膳食情况。
5)  Dietary nutrition
膳食营养
1.
Objective To know the status of dietary nutrition of private kindergartens after carrying out the method "Calculate before eat"in Shenzhen from 1999,and to find out if the dietary nutrition have been changed.
目的 了解 1999年在幼儿园推行先算后吃的措施后 ,深圳私立幼儿园膳食营养改善情况。
6)  diet nutrition
膳食营养
1.
Relationship between diet nutrition and iron deficiency anemia in preschool children.;
学龄前儿童膳食营养与缺铁性贫血的关系研究
2.
Objective: To investigate the relationship between serum leptin concentration and diet nutrition, age and gender.
目的:探讨膳食营养及年龄、性别对血清瘦素(leptin,Lep)水平的影响。
补充资料:营养调查
      研究人群营养状况的重要方法。包括膳食调查、临床检查、人体测量和营养水平实验室检查四部分。一个地区或国家的营养调查结果可为该地区或国家制定营养标准、食物生产加工和供应提供具体资料;针对存在问题提供有根据的改进意见;为医疗预防机构提供营养过剩或营养缺乏病的诊断和治疗的依据。中国于1959年及1982年进行过全民的抽样营养调查,得到了全国及各省居民营养素摄取量、食物结构、营养缺乏症、营养过剩等情况的科学资料。
  
  膳食调查  调查各种食品的摄取量,再根据"食物成分表"计算出每日每人各种营养素的摄入量,以便对膳食进行评价。常用的有询问法、记帐法、称重法和化学分析法。
  
  ①询问法。询问膳食的组成和数量,每日进餐次数、时间、食物种数和数量,主食、副食、水果和点心都应包括在内。食物种类和数量要尽可能准确,若有疑问应加用称重法核实或再询问。将调查期间吃的同类食物相加,以调查天数相除,即得出平均每日各类食物的进食量,按食物成分表,计算出每日营养素摄取量,再按进食量系数折合男、女、老、幼每个人的摄入量。此法不太准确,但很方便,可用于家庭或个人。
  
  ②记帐法。调查购入食物的票据和帐目,得到各种食物的消耗总量。再用进餐的总人、日数除,得出平均每人每日各类食物的进食量,按食物成分表计算出营养素的摄取量。此种方法主要用于集体单位,如幼儿园、部队、学校等。如果进食人员组成不同的单位,尚需要按进食量系数分别折算。此法所费人力较少,易行,能调查较长时间的膳食,例如调查1年4个季度,每季度1个月的膳食。
  
  ③称重法。称量和记录各种食物的生重、烹调后的熟重,统计及记录每餐进食人员组成及其人数,由此求得此餐每人所进食的各种食物的生重。在集体单位进行尚较简单;若家庭中有从儿童到老年各种年龄的人时,尚须根据具体情况,将老人及儿童折合成成年人(标准人)后,再行计算。将一天各餐结果加在一起,得出1天各种生食进食量。若每天食谱类似,可称重3~4天。否则应称重1周的饮食,然后将称重期间同类食品相加,以调查天数和进餐人数相除,得出平均每日各种食物的进食量,从而计算各种营养素的摄取量。此法能准确得出被调查单位或个人的膳食情况。但费人力、费时间。
  
  ④化学分析法。留取与被调查者进食的食物种类、数量完全相同的一日膳食,通过化学分析,了解其中所含热能和营养素量。此法主要用于科学研究或严格限制营养的病人。方法繁复,但结果十分准确。
  
  根据上述任何一种方法得出每人每日营养素摄入量后,将它与供给量比较,并计算热能及蛋白质主要来自哪些食物、优质蛋白质(豆类、动物性食品)所占比例等,就可对膳食作出评价。膳食调查结果是为全面营养状况调查提供背景材料。
  
  临床检查  主要检查营养缺乏或过剩引起的症状、体征。营养缺乏的症状和体征比较复杂,轻度缺乏或不足时症状轻微,体征不典型,而且有的症状和体征并不特异,须与其他疾病鉴别。此项检查应由临床医师或营养工作者进行。
  
  人体测量   主要是检查体重、身高、胸围、头围、坐高、上臂围、下腿围、骨盆径等各项人体测量指标,并计算出各种人体测量系数,用来评价较长时期内营养状况好坏在这些指标上的反应。
  
  营养水平实验室检查  营养缺乏病在出现症状以前,往往先有生理和生物化学改变,应用适当的生理、生化等实验室检查方法可以早期查出营养缺乏或过剩的情况。所用方法有:测血液中营养成分的浓度;测尿排出的营养成分或代谢产物;测血或尿中异常代谢产物;测头发中微量元素,如锌、铜、铁等;测与营养素摄入有关的血液成分或酶;进行负荷、饱和实验,如水溶性维生素B1、B2或 C等的负荷、饱和实验、放射性核素实验和暗适应、应激等生理功能实验等等。经专门人员测定,将结果与正常值比较,进行评价。
  
  得出上述四方面结果后,除每项进行评价外,还要综合评定,以便得出较为确切的结论,并对单位或个人提出改善建议,若为大面积大量人群调查,还应向政府有关部门提出情况报告及改善的建议。
  

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参考词条