1) μ-Calpain
μ-钙激活酶
1.
Study on Methodology of Purification of μ-Calpain from Cattle Spleen;
牛脾脏中μ-钙激活酶的分离纯化方法研究
2) calpains
钙激活酶
1.
Effects of calcium ion and exogenous calpains inhibitors on calpains activity and ultrastructure of beef;
钙离子和钙激活酶外源抑制剂对牛肉钙激活酶活性和超微结构的影响
2.
Study on activity of crude calpains of mutton skeletal muscle under hydrostatic high-pressure processing;
液态静高压下羊肉中钙激活酶活性变化的研究
3.
Changes of sensory characteristic, microscopic structure of myofibrils,activities of crude Calpains and shear force value of mutton skeletal muscle under the condition of HHP treatment were studied.
实验研究了超高压处理条件下绵羊肌肉感官特性、显微结构、钙激活酶(Calpains)粗酶活性和剪切力值的变化,并探讨了超高压处理对绵羊肌肉的嫩化机理。
3) calpain
钙激活酶
1.
Studies on Variations of Microscopic Structure of Myofibrils and Crude Activity of Calpains of Bovine and Mutton Skeletal Muscle under Hydrostatic High-pressure Processing;
液态静高压下牛、羊肌肉显微结构及钙激活酶活性变化的研究
2.
The improvement in meat tenderness during post storage of carcasses were mainly caused by calpain.
宰后肌肉嫩度的变化是在多种酶的协同作用下完成的,其中一个重要部分是钙激活酶,主要论述了钙激活酶对肌肉嫩化的作用机理、钙激活酶嫩化模型、氯化钙与肉的嫩化和影响钙激活酶活性的因素等方面的内容。
3.
to study the reactivily dynamics of calpains induced by high pressure treatment and elucidate the mechanism of meat tenderization by pre-rigor pressurization.
通过对真空包装的牛肉施加不同的压力 (10 0 Mpa～ 35 0 Mpa)和不同时间的处理 ,分析测定牛肉中钙激活酶和钙激活酶抑制蛋白活性的变化规律 ,研究了钙激活酶及其抑制蛋白的压力动力学 ,并探讨了高压嫩化牛肉的作用机理。
4) calpain3
钙激活酶3
1.
Studies on the Quality of Calpain3 and Its Function During Adeing Time;
钙激活酶3的性质及其在牛肉成熟过程中作用的研究
5) m-calpain
m-钙激活酶
1.
Study on the Purification of m-calpain;
m-钙激活酶的分离纯化方法研究
6) calpains
钙激活蛋白酶
1.
The results indicated thatμ-calpains activity increases when the calcium ions concentration is less than 500μmol/L,otherwise,theμ-calpains activity disappeares due to autolysis.
本实验分别以牛肉肌束和分化为肌细胞的L6成肌细胞为研究对象,研究钙离子对离体肌束中钙激活蛋白酶活性、蛋白分解以及活体肌肉(肌细胞)中钙激活蛋白酶mRNA水平表达的影响。
2.
,Calpains and Lysosomal Cathepsins concerning meat tenderization.
本文阐述了与肉成熟有关的两类蛋白酶，即钙激活蛋白酶和溶酶体组织蛋白酶，并分别就两类酶的分类、影响酶活性的因素、在肉嫩化中的作用、分离提纯及活性测定方法等作了介绍。
补充资料：钙离子激活的中性蛋白酶
分子式：
CAS号：
性质：又称钙依蛋白酶(calcium-dependent protease；calpains)。广泛而大量地存在于脊椎动物的各种组织和细胞中。是一种典型的半胱氨酸蛋白酶，其活性绝对需要钙离子，在中性pH值，并有还原剂(如DTT)存在的条件下，其活性最高；而在巯基修饰剂和钙离子螯合剂(如EDTA)存在时，活性降低或丧失。其功能涉及蛋白激酶C的活化，细胞骨架蛋白的水解，其他蛋白激酶的磷酸化，微管蛋白的聚合和解集等。
CAS号：
性质：又称钙依蛋白酶(calcium-dependent protease；calpains)。广泛而大量地存在于脊椎动物的各种组织和细胞中。是一种典型的半胱氨酸蛋白酶，其活性绝对需要钙离子，在中性pH值，并有还原剂(如DTT)存在的条件下，其活性最高；而在巯基修饰剂和钙离子螯合剂(如EDTA)存在时，活性降低或丧失。其功能涉及蛋白激酶C的活化，细胞骨架蛋白的水解，其他蛋白激酶的磷酸化，微管蛋白的聚合和解集等。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条