1) Juvenile Mackerel and Scad
鲐鲹幼鱼
3) Chub Macherel and Round Scad
鲐鲹鱼类资源
1.
Monthly variation of the catchability of Chub Macherel and Round Scad in the southern Taiwan Strait;
台湾海峡南部鲐鲹鱼类资源的时空分布
4) mackerel scad fishery
鲐鲹渔场
1.
Characteristics of water masses and its influence on mackerel scad fishery in the East China Sea in the summer;
夏季东海水团变动特征及对鲐鲹渔场的影响
5) Scomber japonicus
鲐鱼
1.
Growth characteristics and rational exploitation of Scomber japonicus in the north of the East China Sea and the nouth of the Yellow Sea;
东海北部和黄海南部鲐鱼生长特性及合理利用
2.
Approach on Biological Characteristics of Scomber japonicus in The Southern East China Sea;
东海南部鲐鱼生物学特征研究
3.
Study on the biological characteristics and status of common mackerel (Scomber japonicus Houttuyn) fishery in the East China Sea region;
东海区鲐鱼生物学特征及其渔业现状的分析研究
6) chub mackerel
鲐鱼
1.
Bio-economic model and its application of chub mackerel in the East China Sea and Yellow Sea
东黄海鲐鱼生物经济模型及管理策略探讨
2.
The chub mackerel filets were degreased by skinning, bleaching with complex salt solution, pressing and bleaching with potherb mustard juice successively.
研究了速食鲐鱼软罐头的制作工艺。
补充资料：红烧鲐鱼
红烧鲐鱼
制作方法
1.原料处理：去头、剪鳍、剖腹，除去内脏及脊骨血，然后逐条清洗。
2.切段：清洗后的鱼切成3～3.5厘米长的鱼块，要求块型整齐。
3.油炸：切好的鱼块在180～200℃的油温中进行油炸，炸至鱼块呈金黄色，沥油装罐。油炸脱水率25～30%。
4.配料：生姜3千克、洋葱6千克、砂糖10千克、酱色5千克、精盐7.7千克、黄酒5千克、味精1千克、五香粉400克、水约205克。
5.配汤制法：生姜和洋葱预先处理好，五香粉装入纱布袋再一并放入夹层锅加水煮沸30分钟；捞出洋葱、生姜等，再把砂糖、精盐、酱色加入锅煮沸，待溶化后过滤加入黄酒、味精，搅拌均匀加水凋至总量230千克。
6.装罐：玻璃罐，净重500克，鱼块270克，汤汁230克。
7.排气及密封：排气密封：中心温度80℃以上。抽气密封：450毫米汞柱以上，中心温度40～50℃。
8.杀菌及冷却：杀菌式(抽气)：20′～75′～20′/115℃。杀菌式(排气)：15′～75′～20′/115℃。分段冷却至38℃左右。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。