1) rate of body fresh muscle
个体鲜出肉率
3) soft tissue weight
出肉率
1.
The authors reported the changes in shell length,shell width,soft tissue weight,dry matter,condition factor,protein content and fat content in the clam Moere iridescens from May to September in Zhejiang inshore.
通过对浙江沿海4个海区彩虹明樱蛤的壳长、壳宽、软体质量、鲜出肉率、肥满度、蛋白质和脂肪含量等在一年生长最快的季节(5—9月)变化趋势的研究,进一步证明了壳长与壳宽、壳长与软体质量均呈线性正相关,慈溪的彩虹明樱蛤的鲜出肉率、肥满度、蛋白质含量都是最高的。
4) Fresh meat
鲜肉
1.
Review on production of fresh meat by cryogenic cooling and freeze preservation;
鲜肉制品低温冷却与冷冻保藏
2.
Problems in industrially MAP process of chilled fresh meat
生鲜肉气调包装工业化生产的常见问题
3.
The general studies and development trend of natural preservative used in fresh meat are reviewed.
天然防腐剂在鲜肉保鲜中已成为今后食品防腐剂发展的方向 ,具有广阔前景。
5) meat
[英][mi:t] [美][mit]
鲜肉
1.
Study on determination of crude ammonia in meat by Indophenol-blue colorimetry;
靛酚蓝光度法测定鲜肉中粗氨的研究
2.
In the present study, an assay using Polymerase Chain Reaction(PCR) was developed for the detection of Staphylococcus aureus in meat.
在采用浮选与溶剂萃取相结合方法的基础上,使用FTA膜可高效地从鲜肉中提取金黄色葡萄球菌的DNA,消除PCR反应的抑制因子。
6) purge loss
肉汁渗出率
1.
In order to find methods to decrease purge loss of chilled meat, different parts of pork muscle were used as experimentmaterials.
为了解决冷却肉流汁过多的问题,本项研究分别选取不同部位的猪肉作实验材料,在同等处理条件下检测了不同时点猪肉的pH值和肉汁渗出率。
补充资料：鲜奶牛肉麦片
菜 名： 鲜奶牛肉麦片
主 料： 麦片2/3杯，鲜奶1杯（约235毫升），牛肉3两（约120克）。
配 料： 腌肉料；生粉、砂糖各1茶匙，生抽1/2茶匙，油少许。调味料：盐适量，胡椒粉少许。
做 法： 1、鲜奶一杯（瓶装鲜奶必须打开盖子）置煮水中致热。
2、麦片用开水一杯调成糊状。
3、清水两杯烧煮，慢慢倾入麦片糊，随煮随搅拌，煮约5分钟，跟着加入调味料，然后熄火火局片刻。
4、牛肉切片，用腌肉料拌匀。
5、再煮煮麦片，下牛肉煮熟。
6、熄火，待麦片的热度稍减后，注入鲜奶调匀便成。
备 注： 煮麦片时，麦片糊要徐徐倾入煮水内，并且需要边倾入边搅动，这样才可避免麦片粘结成团。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条