1) enzymatic mechanism
酶学机理
1.
Furthermore,the progress in genetic and physiological study on rice quality,including inheritance mechanism of rice quality,structure of starch and protein in endosperm,enzymatic mechanisms involved in forming of rice quality,and effects of environment and cultivated practice on rice quality are reviewed in this article.
本文从不同亚种、品种及粒间稻米品质差异等方面阐述了我国稻米品质的性状表现,在此基础上,综述了近年来在稻米品质遗传、生理研究中所取得的进展,着重分析了稻米主要品质性状的遗传特性、胚乳淀粉及蛋白质的物理结构、稻米品质形成的酶学机理以及环境因子和栽培措施对稻米品质形成的影响。
2) Extensive hydrolysis
酶解机理
4) Mechanism of enzyism of enzymatic deplation
酶脱毛机理
补充资料：酒化酶、醇酶、发酵酶
分子式：
CAS号：
性质：又称酒化酶、醇酶、发酵酶。从酵母中分离而得的一系列酶。不耐热。它能催化酒精发酵反应，与糖酵解有关，如磷酸化酶、醛缩酶、葡萄糖磷酸变位酶、葡萄糖6-磷酸酶等。
CAS号：
性质：又称酒化酶、醇酶、发酵酶。从酵母中分离而得的一系列酶。不耐热。它能催化酒精发酵反应，与糖酵解有关，如磷酸化酶、醛缩酶、葡萄糖磷酸变位酶、葡萄糖6-磷酸酶等。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条