1) brassica juncea var. multisecta
银丝菜
1.
04 mm thickness wrapping bag could keep brassica juncea var.
用不同包装材料和包装方式对银丝菜常温贮藏的效果、还原型维生素C及还原糖含量的变化进行研究。
2) ham vermicelle & vegetable hot pot
腿片银丝什菜煲
4) L Amaranthus spinosus L
银荇菜
5) special flavour shredded vegetable
风味菜丝
1.
The prelimary studies of the processing technology、formulation and preservation of the special flavour shredded vegetable using asparagus lettuce or the bulb of garlic as raw material、The results showed that the formulation were 2% perfume liquid、0.
本品以莴笋、蒜苔为原料研制甜酸型风味菜丝，并对其加工工艺、配方和防腐保藏等进行的研究。
6) shredded pork with pickled mustard tuber
榨菜肉丝
1.
The shredded pork with pickled mustard tuber was produced by ingredient,sauting,vacuum packing and microwave sterilizing about 2min.
本文对即食袋装榨菜肉丝的制作与保鲜作了初步研究。
补充资料：银丝酥
银丝酥
银丝酥主要是由细粉丝制成，质地洁白，香甜宜人。以粉丝为原料制成的小食品，具有绵酥、化渣等独特风味，受到国内外群众的欢迎。
原料配方 洁白的细粉丝13公斤 绵白糖17公斤 猪油17公斤 熟芝麻0.5公斤 饴糖10公斤 花生油25公斤
制作方法 1.将花生油略为加温至不烫手时，将粉丝放入浸泡15分钟后捞出，沥去余油待用。粉丝较干时，油温可略低；粉丝较湿时，油温略高。
2.将猪油入锅，烧至150℃左右，将粉丝分批下锅炸10～20秒钟，使粉丝完全起泡，捞出、滤干、冷却、打碎。丝条的长度为5厘米左右，不宜太碎。
3.将白糖、饴糖入锅，加入150～200克猪油，熬至115℃左右，用竹筷能拉起丝时即可离火；将粉丝放入，轻轻拌匀。
4.将上述材料放入一个高4厘米、长和宽各56厘米的木匣，匣底撒少量的芝麻(约为制品的1%)，用木杖擀平，倒出，切成长、宽各7厘米的方块，可用玻璃纸或塑料膜包装。
注意事项 装匣时坯料温度不可太低，否则在擀压时，粉丝酥碎。大约在100℃以下时便可以装匣了，匣的四周要抹1层熟油。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条