实施供应链管理是解决目前我国猪肉质量安全问题的有效途径,合作伙伴间有效的合作与竞争是优质猪肉供应链生存与发展的关键。

以超市为销售商构建优质猪肉供应链是解决目前我国猪肉产品质量安全问题的有效途径。

保障猪肉质量安全是优质猪肉供应链建设管理的目标,也是消费者对猪肉及其产品的基本要求。

猪肉供应链管理有利于猪肉加工企业准确把握消费者需求、优化组织结构、提升企业竞争力。

供应链是优质猪肉生产的有效组织形式,养猪场的选择是优质猪肉供应链建设与运行的关键之一。

通过对山东省猪肉供应链管理中的信息管理和组织关系进行调查分析,提出了改善山东省猪肉供应链管理的相关对策。

生鲜猪肉供应链安全风险主要源于供应链各环节的运作过程,本文在分析国内外相关研究现状的基础上,对生鲜猪肉供应链安全风险及控制问题进行了系统的研究。

本文基于对中国猪肉市场现状的分析,确立了构建中国猪肉绿色供应链这一研究课题;通过对国内外相关研究成果的综合分析,结合国内实际,给出了中国猪肉绿色供应链的特征及其设计原则,并运用IDEF建模分析和设计方法构建了中国猪肉绿色供应链;把绿色生产和绿色猪肉的思想与供应链运作模型相结合,构建了中国猪肉绿色供应链的运作模型,并对模型的六个流程环节:绿色计划、绿色采购、绿色饲养、绿色屠宰加工、绿色配送和绿色回收进行了详细的分析;研究了构建猪肉绿色供应链绿色度评价指标体系的设计原则,通过对影响整个供应链绿色水平因素的分析,构建了中国猪肉绿色供应链绿色度评价指标体系以及Fuzzy—AHP—Grey评价模型;最后,以中国一家大型食品集团为对象进行了实证分析,验证了构建的中国猪肉绿色供应链及其绿色度评价指标体系和评价模型的可行性。