柑橘属、金柑和枳属中，大多数种类原产于中国，金沙江、大渡河上游的河谷地带现在还有野生、半野生的大翼橙、甜橙和柚的原始群落。已有4000年以上的历史。《橘录》(1178年)一书，是世界上最早的一部柑橘学专著，较详尽地描述了27个柑橘品种的特性及其栽培技术。1988年中国柑橘总面积已达95.5万公顷，总产256万吨。 柑橘的主要商品生产地区是在南、北20°以上的亚热带地区，分布于世界上的90个国家和地区。中国的柑橘主要分布于秦岭、淮河以南，18°N-37°N之间的亚热带区域，共有20个省(自治区、市)生产柑橘，主产于四川、广东、台湾、湖南、浙江、广西、福建、湖北、江西、贵州、云南等省(自治区)。 特征与特性：具刺的乔木或灌木，除枳外均为常绿。复叶，螺旋状排列于枝梢上。花白色或带紫色，具芳香。果实为典型的柑果，果皮革质，油泡富含香精油，囊瓣内充满汁泡。种子具多胚现象，一时通常无性胚占优势。种间和属间均易杂交。一般树冠较大，丰产。 根：实生树和砧木苗的根系由种子的胚根及其分枝生长而成，扦插或压条树的根为枝条的不定根分生而成。 干和枝：柑橘地上部包括主干和树冠两大部分。实生树常较高大，干性强，层性较明显，枝梢多直立，树冠多呈塔形，树冠多呈圆头形或扁圆形，由各级枝干构成。 芽：柑橘的芽是裸芽，外面无鳞片，为肉质的苞片所包裹。在10℃以上开始萌发抽枝，枝梢停长后顶芽自行脱落，形成自剪。 叶：围绕枝条呈螺旋状排列，均是单身复叶，具羽状网脉。叶柄两侧有翼叶，小叶和叶柄之间，叶柄和枝条之间都 有脱离区，叶表面具角质层，布满油胞，有特殊香味；叶背和叶面均密布气孔，尤以橙类最多。除少数种类幼叶呈紫色外，均为绿色，一般寿命为1.5-3年，结果枝的叶片寿命为15个月左右。 花：除枸橼、柠檬等为紫红色外，均为白色。单花或具花序。因具有明显的花冠、浓郁的香气，大量的花粉和花蜜而属典型的虫媒花。 果实：由子房发育而成。由果皮和果肉组成。果皮包括外果皮和中果皮。外果皮又称色素层，布满油泡。中果皮称作白皮层或海绵层；也有少数品种为红色(如柚的一些品系)或淡黄色(如红橘)。柑橘的果肉相当于果实的内果皮，由瓤囊、汁泡(或称沙囊)和果心组成。汁胞为柑橘果实最重要的食用部分。种子由子房中的胚珠发育而成，形状、大小、色泽因品种而异。 柑橘原产于热带、亚热带的雨林地区，性喜温暖潮湿的气候，对外界环境条件的反应很敏感。最适温度为23-29℃，低于13℃和高于37℃时都会停止生长。大部分柑橘品种在-5℃以下低温或冬季气温骤然下降时，容易发生冻害。 柑橘的生长季节长，是耐阴性较强的植物，其最适光照度为1.2万-2万勒克斯(lx)，光饱和点为3万-4万勒克斯(lx)。对土壤的适应性较强，在pH5.0-8.5的范围内都能生长，以pH5.5-6.5最适宜。在土壤深厚、质地疏松、肥沃、保水保肥力强和排水良好的沙壤、壤土、粘壤土中，根系发育好，树势强，产量高。 主要种类：柑橘属包括大部分栽培的柑橘类，日本田中长三郎(Tanaka,T.)认为全世界共有159种(小种分类)；美国施文格(Swingle,W.T.1943)认为共有16种；中国曾勉(1960)主张把柑属(Citrus)分为5个属，即大翼橙属(Papeda)、枸橼属、(Citrus)、柚属(Cephaiocitrus)、橙属(Aurantium)及柑橘属(Sinocitrus Tseng)、把柑橘属再分为柑亚属(Macroacrumen Tseng)、橘亚属(Microacrum Tseng)、香橙亚属(Osmocitrus Tseng)和金橘亚属(Pseudofortunena Tseng)。 繁殖 普遍采用嫁接繁殖。四川、江西、湖南、湖北等地常用枳作甜宽皮柑橘和金柑等的砧木，矮化，早结果，丰产、耐寒，抗脚腐病，适于酸性土栽培。广东地用红藜檬、酸橘作椪柑、蕉柑、甜瓣砧木，适应性强，红 檬砧表现早结果、丰产；酸橘砧表现抗风性强、质优。红橘作宽皮柑橘的砧木，树冠大，寿命长，耐旱、抗盐碱。柚类常用酸柚作砧木，树冠大，丰产性好，此外尚有用香橙、枳橙、宜昌橙和甜橙等作砧木的。 为防止大小年结果，于大年的花芽形态分化前1-2个月内，喷1-2次20-50ppm的赤霉素，以花芽分化；在小年抽发夏、秋梢前喷500-600ppm的萘乙酸(NAA)，可防新梢抽发，促使春梢充分地着花坐果。影响柑产量和品质的主要病害有黄龙病、溃疡病、脚腐病等，主要虫害是螨、蚧类。 柑橘果实色、香、味兼优，鲜食加工俱宜，经济价值很高，不仅富含糖和各种矿物质，尚含多种维生素，尤以维生素C和P最多。橘每100g可食部分含蛋白质1.09g，脂肪0.1g，糖12g，粗纤维0.2g，无机盐0.4g，核黄素0.05mg，尼克酸0.3g，维生素C30.70mg。还含有钙、磷、镁、钠、铁、氯、硅等元素。种子富含维生素E，并可榨油和提取蛋白粉。 | ||||||||||
