1) gelation/food gum
凝胶作用/食品胶
3) gelation
[英][dʒe'leiʃən] [美][dʒɛl'eʃən]
胶凝作用
1.
The effect of aluminium ion on the time of gelation of polysilicic acid is investigated.
本文应用核磁共振技术及化学分析方法研究了铝离子与聚硅酸之间的相互作用情况;借助于微电泳技术测定了含铝离子的聚硅酸絮凝剂在不同pH值条件下水解沉淀物的表面ζ电位变化情况;借助于透射电镜手段及静置观察方法考察了铝离子含量对聚硅酸胶凝作用的影响。
4) gelation
[英][dʒe'leiʃən] [美][dʒɛl'eʃən]
凝胶作用
5) the rubber products of using in food industry
食品用橡胶
1.
The researchers clarify the choicing principles of the rubber products of using in food industry in the toxicity of the rubber and assisting material.
从橡胶及橡胶配合剂的毒性入手简述了食品用橡胶制品的选材原则,提出了生产工艺要求,并附一个生产实例。
6) Konjac gel-food
魔芋凝胶食品
补充资料：胶凝作用
分子式：
CAS号：
性质：溶胶或溶液在适当条件下转变为凝胶(冻胶)的过程。可看作溶胶聚沉过程中的一个阶段。胶凝时胶体失去聚结稳定性，但仍有动力学稳定性，是特殊的半固体状态，胶体质点相互联结，形成网状结构，结构空隙中填满液体，不生成沉淀。胶体质点形状不对称和亲水性强时，在强电解质作用下可以发生胶凝。憎水性溶胶在电解质作用下聚沉，但得不到凝胶。
CAS号：
性质：溶胶或溶液在适当条件下转变为凝胶(冻胶)的过程。可看作溶胶聚沉过程中的一个阶段。胶凝时胶体失去聚结稳定性，但仍有动力学稳定性，是特殊的半固体状态，胶体质点相互联结，形成网状结构，结构空隙中填满液体，不生成沉淀。胶体质点形状不对称和亲水性强时，在强电解质作用下可以发生胶凝。憎水性溶胶在电解质作用下聚沉，但得不到凝胶。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条