基本原理

    真空冷冻干燥是在真空状态下利用冰晶升华的原理，在高真空的环境下，使预先冻结的物料中的水分不经过冰的融化直接从冰态升华为水蒸汽，从而使物料干燥。


真空冷冻干燥产品的特点

 可确保食品中蛋白质、维生素等各种营养成分，因而是能最  大限度地保持食品的色、香、味； 由于低温、真空、无液态化、帮能有效地防止干燥过程中营
  养成分的转化和状态变化； 冻干制品成海绵状，无干缩，复水性能好，食用方便； 冻干制品含水量很低，相应包装后可常温贮存和运输


该装置可加工多种食品：

 蔬菜类：蘑菇、香菜、荷兰豆、香葱、蒜片、玉米等；
 水果类：荔枝、香蕉、草莓、菠萝等；
 鱼肉类：虾仁、甲鱼、牛肉、猪肉、鸡肉等。
 其它类：茶叶、药材、蛋花汤、人参、咖啡等。

----该设备主要由干燥-捕水系统、真空系统、制冷系统、媒体系统、物料传输系统、微机自控系统等组成。


主要技术参数

名称与规格	VFD-50	VFD-75	VFD-100	VFD-150	2×VFD-100
有效干燥面积 (平方米)	50	75	100	150	200
干燥有效层数 (层)	18
料盘尺寸 (mm)	540×635×30
干燥-捕水器尺寸	Φ2.4×4.9m	Φ2.4×7.0m	Φ2.4×9.2m	Φ2.4×13.4m	Φ2.4×9.2m
工作真空 (Pa)	13.3 - 133
干燥板温度	室温 - +130℃
捕水器工作温度	-30℃ - +42℃
捕水量 (Kg/次)	500	750	1000	1500	2000
耗冷量 (KW)	56	84	112	168	207
耗汽量 (Kg/h)	150	255	300	450	600
装机功率 (KW)	44	58	80	108	115

                       真空冷冻干燥原理

 

                      冷冻车间平面示意图

 

                 干设备所需建筑面积

	VFD－50	VFD－75	VFD－100	VFD－150
冻干＋速冻 (平方米)	180	220	250	320

                   真空冷冻干燥装置工作原理示意简图