1) germ-bean-curd
麦胚豆腐
2) wheat germ
麦胚
1.
Optimization of the formula of nutritional complex made from wheat germ and low-cost fish;
以麦胚和低值鱼为主要原料的膨化复合营养粉配方优化
2.
A new technical process of producing beer syrup by wheat germ;
麦胚法生产新型啤酒营养糖浆的研究
3.
Separation, purification and composition analysis of polysaccharides from wheat germ;
麦胚多糖的分离纯化及组成分析
3) tofu
[英]['təʊfu:] [美]['tofu]
豆腐
1.
Effects of SPI on the quality and yield of tofu;
大豆分离蛋白的添加对豆腐品质和得率的影响
2.
Effect of protein,11S and 7S components content on tofu yield and quality;
大豆蛋白质及其组分含量对豆腐产量和品质的影响
3.
Study on Gel Characteristic of LAB-contained Tofu Made in Whole Cotyledon;
全子叶生物活性豆腐凝胶特性的研究
4) bean curd
豆腐
1.
Determine the distribution characteristics in the bean curd production from different selenium content soybean, to research the Feasibility for the production of a selenium enriched legumelin lactobacillus beverage by using lactic acid in yellow slurry water.
目的:确定以不同含硒量的大豆为原料生产豆腐过程中硒分布特性;研究利用黄浆水乳酸发酵法生产富硒豆清蛋白酸菌乳饮料的可行性。
2.
To determine the selenium distributed characteristic in bean curd production process by soybean as the material,the content of selenium in products from this prosess was determined and studied.
为确定以不同硒含量的大豆为原料生产豆腐过程中硒分布特性,用石墨炉原子吸收分光光度法对该过程中各种产物的硒含量进行了分析研究。
5) Sautéed Tofu with Black Bean Sauce
豆豉豆腐
6) soybean hypocotyl
大豆胚轴
1.
Determination of soyasaponins from soybean hypocotyl by HPLC;
高效液相色谱法测定大豆胚轴中各类皂甙的含量
2.
Inhibition of soybean hypocotyl on oxidation of lipoprotein in diabetic rats;
大豆胚轴对糖尿病大鼠脂蛋白氧化拮抗作用
3.
Purification of DDMP saponin βg from soybean hypocotyl and its scavenging capacity against DPPH radical;
大豆胚轴中DDMP皂甙βg的纯化及其清除DPPH自由基能力
补充资料：苦麦菜鲩鱼片滚豆腐
苦麦菜鲩鱼片滚豆腐
祖国医学上有“夏日(清)补心，长夏(淡)补脾”之说。特别在我们南方的长夏，湿气较重，而脾则喜燥而恶湿，湿易伤脾，因而这时常使人们消化吸收功能低下，所以饮食上要以清淡为主，同时亦考虑盛夏余热未消，气温还是较高，也要清热辅之，苦麦菜豆腐滚鱼片正是这两者兼有的汤品。苦麦菜苦中带涩，但涩中又带甜，特别是滚汤时爽口嫩香，为老少咸宜的野蔬，它有清热、凉血、除暑、降压、解毒的作用。配伍补益的鱼肉和豆腐可谓清淡的靓汤。
材料：苦麦菜500克、鲩鱼肉200克、豆腐2块、生姜3片。
烹制：苦麦菜洗净，切段；豆腐用清水泡洗；鲩鱼肉洗净，切薄片，并用生粉、生油、生抽各1汤匙拌腌10分钟。在镬中加清水1250毫升(约5碗量)和生姜，武火煲沸后，下麦菜、豆腐至热，下鱼片滚至刚熟，调入适量食盐和生油便可。此量为3~4人用。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。