1) fermented lactobacillaceac beverage
发酵生产乳酸菌饮料
2) ferment yogurt beverage
发酵酸乳饮料
3) acid fermented milk drinks
发酵型酸乳饮料
4) fermented milk beverage
发酵乳饮料
1.
Effect of processing technics on particle size and the stability of non-fat fermented milk beverage;
加工工艺对脱脂发酵乳饮料酪蛋白颗粒粒径和稳定性的影响
2.
Development of fermented milk beverage containing strawberry juice;
草莓汁发酵乳饮料的研制
3.
The research on optimum ingredient of fermented milk beverage with strawberry by uniform design method;
均匀设计法优化草莓发酵乳饮料配方研究
5) lactic fermentation of vegetable and fruit
果蔬乳酸发酵饮料
1.
S1 is a perfect strain for the lactic fermentation of vegetable and fruit.
从自然发酵酸菜汁中分离得到一株乳酸杆菌编号为S1,经初步鉴定属于嗜酸乳杆菌(Lactobacillusscidophilus),对其生长特性研究表明,S1能在较宽的温度和pH范围生长,达到对数生长期的时间为12h,用其发酵多种果蔬汁,均显示出良好的生长和产酸特性,且风味可口,是果蔬乳酸发酵饮料的理想菌株。
6) lactic acid bacteria-fermented beverages of cereals and vegetables
菜谷复合乳酸发酵饮料
补充资料：乳酸菌饮料
制作方法1 100升牛奶加800克葡萄糖，高温瞬时灭菌，冷却后接种以预先用与此相同的培养基培养的假双歧乳杆菌种子液5升(此菌株只代谢葡萄糖不代谢乳糖)，在充入co2的条件下，37℃培养30小时，之后采用无菌灌装法灌装到100毫升的纸容器中，即为乳酸菌饮料。
这种乳酸菌饮料，在25℃的室温下放置7天，仍保持流动性，乳酸含量0.8%、活菌数108个/毫升。
制作方法2 100升豆乳，加入含60%乳糖的干酪乳清2千克和蔗糖8千克，待糖溶解后，115℃灭菌10分钟，冷动后接种代谢乳糖而不代谢蔗糖的保加利亚乳杆菌，45℃培养20小时后，采用无菌灌装法灌装到纸容器中，即制成乳酸菌饮料，将此饮料于5℃的室温下放置7天后，仍成流动状态，含乳酸1.2%，活菌数为109个/毫升。
制作方法3 牛奶95升，加入10千克蔗糖和5升含14%葡萄糖及果糖的桔汁，然后进行高温瞬时灭菌，冷却后接种不代谢乳糖和蔗糖的只代谢葡萄糖和果糖的干酪乳杆菌，通过无菌灌装到150毫升的纸容器中，37℃培养24小时，即成乳酸菌饮料。再25℃放置7天，产品成液体状，乳酸含量0.7%，活菌数为108个/毫升。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条