1) D glucono δ lactone
D-葡萄糖-δ-内酯
2) Glucopyrone
D葡萄糖酸-δ-内酯
4) gluconic acid-δ-lactone
葡萄糖酸-δ-内酯
1.
Peanut and carrot was taken as raw materials,gluconic acid-δ-lactone as coagulant,lactone curd of peanut and carrot was produced.
以花生和胡萝卜为原料,以葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)为凝固剂,研制出花生胡萝卜内酯豆腐。
2.
By reference to traditional technology,gluconic acid-δ-lactone is added in as coagulant,and orthogonal experiment and sensory analysis are adopted,which concludes the optimum ratio in making uncongealed bean curd: gluconic acid-δ-lactone 0.
在传统工艺的基础上,加入葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)作为凝固剂,采用正交试验方法和食品感官分析方法,确定了豆腐脑的最佳工艺配比为:葡萄糖酸内酯0。
5) Glucono-δ-Actone
葡萄糖-δ酸内酯
补充资料：D-葡萄糖酸-δ-内酯
分子式：C6H10O6
分子量：178.14
CAS号：
熔点：153℃
毒性LD50(mg/kg)：兔静脉注射7630
性状：白色结晶或结晶性粉末，无臭或稍有香味。开始有甜味，稍后显酸味。
溶解情况：溶于水、乙醇，不溶于乙醚。
用途：无毒食品添加剂，作为酸味剂，用于果汁、饮料和果冻；用作凝固剂，用于大豆蛋白、牛乳蛋白等。
制备或来源：用无机酸（硫酸或草酸）分解葡萄酸钙，或用离子交换葡萄糖酸钙中的钙离子，可制得葡萄糖酸，再在70℃以下减压浓缩至浓度为80～85%，在40℃以下，加入葡萄糖酸-δ-内酯晶种，进一步浓缩，析出结晶，将结晶分离，用冷水洗净，在40～60℃下干燥而得。
备注：比旋光度+61.7（c=1）
分子量：178.14
CAS号：
熔点：153℃
毒性LD50(mg/kg)：兔静脉注射7630
性状：白色结晶或结晶性粉末，无臭或稍有香味。开始有甜味，稍后显酸味。
溶解情况：溶于水、乙醇，不溶于乙醚。
用途：无毒食品添加剂，作为酸味剂，用于果汁、饮料和果冻；用作凝固剂，用于大豆蛋白、牛乳蛋白等。
制备或来源：用无机酸（硫酸或草酸）分解葡萄酸钙，或用离子交换葡萄糖酸钙中的钙离子，可制得葡萄糖酸，再在70℃以下减压浓缩至浓度为80～85%，在40℃以下，加入葡萄糖酸-δ-内酯晶种，进一步浓缩，析出结晶，将结晶分离，用冷水洗净，在40～60℃下干燥而得。
备注：比旋光度+61.7（c=1）
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条