1) fermented Chinese cabbage
酸白菜
1.
Pediococcus acidilactici was isolated from traditional food fermented Chinese cabbage and screened for bacteriocin strain.
本试验从酸白菜中分离出一株有抑制单核细胞增多症李氏杆菌作用的菌株,经鉴定为乳酸片球菌,还对植物乳杆菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌等革兰氏阳性细菌有抗菌作用。
2) Jerva acid
白菜酸
3) chelidonic acid
白屈菜酸
4) sour cabbage
酸(渍)白菜
5) sweet and sour pickled cabbage
酸辣白菜
6) [Germany] sauerkraut
腌酸菜; 泡白菜
补充资料：猪肉酸白菜卷
猪肉酸白菜卷
原料：净猪里脊肉１０００克，酸白菜４００克，猪肥膘１５０克，面粉３０克。
调料：猪油６０克，精盐４克，胡椒粉少许
烹饪方法：将猪肉洗净切成２０片，用拍刀拍成薄片，抹上少许盐、胡椒粉后，中间放上酸白菜卷成卷洞状，用牙签插紧；把鳍肥膘洗净切薄片；备用。把锅烧热后放入猪油，待熔化后放入肉卷煎至上色后，码入焖锅内，放一层肉卷，上面放一层猪肥膘片，再码一层肉卷后，倒入适量清汤用大火煮沸后，改用温火微沸至肉卷熟软时，取出拔除牙签再回原锅焖煨。起菜时浇上原汁即可。
特点：味鲜清香，独具风味。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条