1) Tianmu air-dried bamboo shoots
天目笋干
2) large buds
笋目
3) bamboo drying product
笋干
1.
Our research focused on the comparation of two kinds of bamboo drying product: vacuum freezing drying and hot drying from the sensory?reabsorbing water and the components of nutrition.
为了对真空冷冻笋干和热干燥笋干质量做比较,文中从感官品质、复水性和营养成分等方面对绿竹笋真空冷冻干燥和热干燥笋干进行了比较。
4) Drying bamboo shoot
毛竹笋干
5) dried bamboo shoot slice
干笋片
6) dried bamboo shoot strip
干笋条
补充资料：红烧笋干蹄膀
红烧笋干蹄膀
猪蹄膀 1个
酸笋干 150公克
五花肉 1/2斤
葱 3支
(1)酱油 1/2杯
酒 少许
糖 适量
(2)盐 少许
制作：
(1)将酸笋干撕成细丝状，洗净後切段，泡一天水，再用磙水汆烫过，以去除笋干的酸、咸味。
(2)葱洗净後切成长段备用。猪蹄膀洗净，先用磙水汆烫去腥，取出後把酱油抹在表皮上，放入油锅中炸至金黄色，取出後马上泡在冷水中至凉。
(3)将油锅中的热油倒出，只留1大匙左右的油量，烧热後，放入葱段爆香，再放入蹄膀、调味料1，然後加水，水的份量需盖过蹄膀，煮至蹄膀肉质软烂。
(4)将五花肉刀大块状，加入笋干、水，一起熬煮至笋干满鲜味，再把笋干夹入大盘中舖底备用。
(5)将作法3完成的蹄膀摆在笋干上，再撒上少许香菜即可。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。