1) preserved watermelon
西瓜果脯
1.
This paper discusses the technology of low sugar preserved watermelon using the fresh watermelon as the raw materials.
以西瓜为原料,探讨了西瓜果脯的加工工艺。
2.
Based on the traditional technolog y of preserved fruits,the processing technolog y of low -sug ar preserved watermelon was discussed and the optimum technolog y was determined.
在分析传统果脯生产方法的基础上,确定了低糖型西瓜果脯的生产工艺,并重点试验研究了硬化、烫漂、浸糖、煮制及干燥过程对西瓜果脯品质的影响,优选出较佳的工艺条件。
2) watermelon hull preserve
西瓜皮果脯
3) low-sugar Pumpkin Preserves
南瓜果脯
4) preserved pachyrhizus
地瓜果脯
1.
An analysis method was established in sulfite determination of the preserved pachyrhizus by ion chromatography(IC).
建立离子色谱(IC)测定地瓜果脯中的亚硫酸盐(以SO2计)含量的分析方法,确定样品的前处理方法和超声波萃取条件,样品经处理后IC测定。
5) low-sugar preserved cantaloupe
低糖哈密瓜果脯
1.
Processing technology of low-sugar preserved cantaloupe and HACCP control;
低糖哈密瓜果脯的生产工艺及HACCP控制
6) Mini-watermelon
小果型西瓜
1.
Study on Three Factors of Inducting Tetraploid Mini-watermelon by Tissue Culture;
影响组织培养诱导四倍体小果型西瓜三种因素的研究
补充资料：菠萝芯果脯
菠萝果实可加工产品很多，但其副产品利用也有价值，例如菠萝中心部分纤维多，组织硬，水分较小和菠萝果肉一起加工时，会影响产品质量，特别是菠萝罐头加工厂，菠萝芯部分如不利用是一项损失。这里介绍用菠萝芯制作果脯的加工技术如下：
1. 将条形菠萝芯用清水洗净，切去头尾不净不整齐部分，然后横切成厚薄、长短均匀的斜片或圆筒状颗粒，其长度为1厘米左右。切好厚投入2%食盐水中。
2. 漂白处理：把菠萝芯从盐水中捞出，用清水冲洗后浸入0.1%亚硫酸氢钠溶液中浸3—4小时。
3. 热烫处理：放入55摄氏度热水中1—2分钟，捞起沥干水分。
4. 糖煮：配制50%砂糖浓度，50公斤原料用糖30公斤，加入30公斤水煮溶解就成50%浓度，再加入0.2%柠檬酸，0.05%山梨酸钾接于不锈钢中加入菠萝芯共煮，不断搅拌，一直煮到菠萝芯呈透明状态，说明原料接近吃饱了糖分，此时糖液浓度达65%以上，可以停止加热。
5. 干燥：把菠萝芯从浓糖液中捞起，摊于浅盆内，送到烤房在60—65摄氏度下干燥，其含水量为20%左右。
包装：小包装后装入衬垫有防潮纸的包装箱中。
产品质量要求：产品要求色泽金黄或橙黄色，色泽均匀一致，组织脆嫩，甜酸，有原果香味。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条