1) silver carp protein
鲢鱼蛋白
1.
The results show that: (1) silver carp proteins can be completely hydrolyzed by endo-proteases and followed by exo-proteases into free amino acids and small peptides; (2) the addition of 5% yeast (mass fraction, the same below) and 0.
研究了鲢鱼蛋白在不同条件下的酶法水解及产物的美拉德反应。
2.
In addition,process of enzymaticaly hydrolyzing silver carp protein with the two proteases in two steps was investigated.
对比研究原料前处理、酶解温度、底物浓度、酶解时间、产物浓度等因素对中性蛋白酶和酸性蛋白酶水解鲢鱼蛋白的影响,并探讨用这两种酶分阶段水解鲢鱼蛋白的工艺。
2) sillver carp proteins
鲢鱼肉蛋白
1.
Study on technology of enzymatic hydrolysis of sillver carp proteins;
鲢鱼肉蛋白的酶解工艺研究
3) silver carp mince
白鲢鱼肉
1.
Based on the development of freshwater fish resource and improvement of the people抯 protein absorb and diet structure, silver carp mince and phytoprotein powder were taken as the objectives of this paper.
本研究以淡水渔业资源的开发为出发点,提高人民的蛋白质摄入量和饮食结构为目的,以白鲢鱼肉和植物蛋白粉为研究对象,确定鱼肉与大豆分离蛋白粉、小麦蛋白粉的复合条件。
4) silver carp surimi
白鲢鱼糜
1.
The effect of fat pork on properties of silver carp surimi-protein soybean composite product was studied,as well as the effects of the improvers,carrageenan and gellan gum.
本实验就肥猪肉对白鲢鱼糜-大豆分离蛋白复合物的质构性能进行探讨,并初步确定了添加肥猪肉后,改良剂结冷胶、卡拉胶的添加量。
5) frozen silver carp
冻白鲢鱼
6) silver carp
白鲢鱼
1.
In order to improve the added-value of silver carp, it is economic to utilize the silver carp as raw material of surimi.
白鲢鱼抗病、生长快、成本低,野生和养殖量都很高。
补充资料：鲢鱼
【通用名称】
鲢鱼
【其他名称】
鲢鱼 (《纲目》)
【异名】
鲸鱼、白鱮(《埤雅》)，白脚鲢(《医林纂要》)。
【来源】
为鲤科动物鲢鱼的肉。
【动物形态】
鲢鱼 体侧扁，呈纺锤形，腹部狭窄，从胸部至肛门之间，有发达的腹棱。体长一般约60厘米。体各部比例随个体大小而不同，变异范围很大，眼间距每随个体的增长而相对地增大；头长和眼径随个体的增长而相对地减小。头大，约为身长的1/4。吻短，钝而圆；口很宽。眼小，位于头侧正中轴的下方。下咽齿1行，平扁，成杓形。鳃耙彼此联合成为多孔的膜质片，有螺旋形的鳃上器。鳞细小，侧线鳞108～120。背鳍Ⅲ7，无硬刺，起点在腹鳍之后。臀鳍Ⅲ12～13。尾鳍叉状。背面及头的上部灰绿色，体侧和腹面银白色。背鳍和尾鳍与背面同色。其它各鳍色浅，并稍带黄色。 生活于江河、湖泊的中、上层水域。性活泼，能跃出水面，主要食藻类和植物的碎屑，亦食极少数的浮游动物。产卵期4～7月。冬季在河床或湖泊较深处越冬。长江、黑龙江、珠江、西江诸流域均有分布。是我国养殖鱼类之一。
【性味】
①《纲目》："甘，温，无毒。" ②《东医宝鉴》："性平，无毒。"
【归经】
《本草求真》："入脾、肺。"
【功用主治】
①《纲目》："温中益气。" ②《随息居饮食谱》："暖胃，补气，泽肤。"
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条