1) water activity lowering agent
水分活度降低剂
1.
Based on the single factor experiment, research was made of the application of different water activity lowering agents in the production of dried prawns by adopting the L9(34) orthogonal experiment.
在单因素试验的基础上,采用L9(34)正交优化试验,研究了不同水分活度降低剂在虾干加工中的应用。
2.
Selection of water activity lowering agents for low sugar preserved fruit and vegetables were studied in this paper.
对低糖果蔬脯水分活度降低剂进行了选择研究。
2) moisture reduction
降低水分
3) hydration heat-reducing admixture
水化热降低剂
1.
A new hydration heat-reducing admixture is developed which could reduce temperature rise and restrain cracking in the concrete at early age effectively.
通过温度应力计算,分析了裂缝产生的原因,并研制出水化热降低剂,有效地降低了混凝土内部的早期温升,实践证明该措施对抑制湿接头混凝土裂缝效果明显。
4) FLA
降低失水添加剂
5) coolant density reduction
冷却剂密度降低
6) Aw
水分活度
1.
The Analysis on AW of Solid Beverage and the Control of the Growth of Moulds;
浅析固体饮料的水分活度与霉菌生长的控制
2.
The chilled meat packaged in plastic tray stored under 5℃, 10℃ and 15℃ were investigated on microorganism quantity, and the parameters of pH and aw of the chilled meat were investigated also at 5℃ and 10℃.
对在5℃、10℃和15℃条件下托盘包装的冷鲜肉进行了微生物数量的测定与分析,对5℃和10℃条件下pH值与水分活度(aw)进行了测定,结果表明:低温有利于延长冷鲜肉的货架期,且在低温条件下pH值、水分活度对微生物的生长影响较小。
3.
It was shown that at the addition of 6% sucrose, glycerol 3%, Aw below 0.
研究表明:当蔗糖使用量为6%、丙三醇的使用量为3%、水分活度达到0。
补充资料：水分保持剂
分子式：
分子量：
CAS号：
性质：为有助于维持食品中的水分稳定而加入的物质，多指用于肉类和水产品加工中增强水分稳定和有较高持水性的磷酸盐类。磷酸盐在肉类制品中可保持肉的持水性，增进结着力，保持肉的营养成分及柔嫩性，还可防止啤洒、饮料混蚀，并可稳定果蔬中的天然色素。常用的有：磷酸三钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸氢二钾、磷酸二氢钾等。使用磷酸盐时，应注意钙磷比例，一般为1:1.2为好。
分子量：
CAS号：
性质：为有助于维持食品中的水分稳定而加入的物质，多指用于肉类和水产品加工中增强水分稳定和有较高持水性的磷酸盐类。磷酸盐在肉类制品中可保持肉的持水性，增进结着力，保持肉的营养成分及柔嫩性，还可防止啤洒、饮料混蚀，并可稳定果蔬中的天然色素。常用的有：磷酸三钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸氢二钾、磷酸二氢钾等。使用磷酸盐时，应注意钙磷比例，一般为1:1.2为好。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条