1) health pickle
保健泡菜
2) sprout vegetable
保健芽菜
5) health care teabag
保健袋泡茶
6) health-protection vegetable yogurt
保健蔬菜酸奶
1.
This paper introduces the developing method of the health-protection vegetable yogurt that takes the carrot and milk powder as the main raw materials,and probes into the condition of the technical conditions of the fermentation,the raw materials and the stabilizer.
介绍了以胡萝卜、奶粉为主要原料的保健蔬菜酸奶的研制方法,并对其发酵工艺条件、原料和稳定剂的情况进行了探讨。
补充资料：黄瓜泡菜
【菜名】 黄瓜泡菜
【所属菜系】 韩国
【特点】 甜辣酸香，清鲜爽口，虾酱郁浓
【原料】
黄瓜1公斤，辣椒面50克，大葱末100克，大蒜末50克，生姜末50克，食盐25克，白糖15克，虾酱50克
【制作过程】
1、选小嫩黄瓜，用淡盐水搓洗干净，控净水，切约8厘米长的条，余下不足8厘米长的部分，去掉皮，剖两瓣，再切成2厘米长的小条垫铺在底层 2、再把8厘米长的段按十字线从两头相对剖口，但都不剖至底而保持整体，然后放10克盐腌渍入味 3、瓷碗内，放辣椒面、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、10克盐、捣碎的虾酱糊搅拌均匀，成甜辣虾酱糊 4、再把腌渍过的黄瓜挤出水分，在刀口处涂抹匀辣虾酱糊 5、把绿色葱末放入罐底，撒少许盐（5克），再把涂沫好辣酱虾酱糊的黄瓜密实的码进去 6、把余下的甜辣虾酱糊和腌渍黄瓜的盐水泼在上边，用油约封好罐口，存放24小时后，即可食用
材料
黄瓜 6根； 苹果 1/4个； 姜 1块； 蒜头 3个
调料
辣椒粉 2大匙，盐 2小匙 ；鱼露 1大匙
做法二
1)黄瓜洗净，去两端，稍刨去些皮，切成滚刀块，加盐拌匀
2)苹果去皮去芯，磨成泥，姜、蒜均磨成泥
3)黄瓜软后，沥去水
4)容器中放入2）拌匀，加鱼露、辣椒粉、黄瓜充分拌匀，常温下稍放一段时间后，可移至冰箱保存
注 1）辣椒粉和鱼露可在韩国食品店买到
2）没有磨泥的工具可用粉碎机
3）做成后可即食，隔日后入味更好
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条