1) donkey meat sausage
驴肉香肠
1.
In this paper,the processing technique of Linmingguan donkey meat sausage is introduced;it includess electingm aterial,f ormula,c hoppingm eat,mixing up ingredient,making sausage,boiling,and smoking sausage,until to finish the product.
本文主要介绍了中国传统肉制品临洺关驴肉香肠的加工过程,包括选料、配料、制馅、拌馅、灌制、煮制、烟熏到成品等过程。
2.
In this paper, the processing technique of Linmingguan donkey meat sausage is introduced; it includes selecting material, formula, chopping meat, mixing up ingredient, making sausage, boiling, and smoking sausage.
介绍了中国传统肉制品临洺关驴肉香肠的加工技术,包括选料、配料、制馅、拌馅、灌制、煮制、烟熏到成品;并提出了延长产品货架期的方法,为驴肉香肠扩大市场做准备。
2) spiced donkey meat
五香驴肉
1.
Technology and Quality Control for Soft-packed Spiced Donkey Meat;
软包装五香驴肉生产工艺及质量控制
2.
And the processing technology of spiced donkey meat,donkey meat jerky,sausage of donkey meat and Guangrao donkey meat were introduced.
主要介绍了驴肉的营养成分及其特点,并介绍了国内五香驴肉、驴肉干、驴肉火腿、广饶肴驴肉的生产工艺。
4) beef sausage
牛肉香肠
1.
Study on beef sausage of low-nitrite by lactobacillus;
利用乳酸菌发酵生产低硝牛肉香肠的研究
5) chicken sausage
鸡肉香肠
1.
The effect of the multiple type and the single type preservative on chicken sausage were studed by measuring the amount of the microbe in different store time and sense organs analysis.
本文将乳酸链球菌素、丙酸钙、山梨酸钾、乳酸钠作为复合型防腐剂加入到鸡肉香肠中,通过对不同储存时间的香肠中菌落总数的测定和感官分析,研究单一型、复合型防腐剂对鸡肉香肠防腐的作用。
2.
Method for chicken sausage processing was introduced.
本文简要介绍了鸡肉香肠的生产工艺及原理 ,探讨了鸡肉香肠的发展前
补充资料：驴肉
【通用名称】
驴肉
【其他名称】
驴肉 (《千金·食治》)
【来源】
为马科动物驴的肉。
【动物形态】
驴(《说文》)，又名：漠骊(《纂文》)，毛驴。 体形如马而较小，成横的长方形。头大，眼圆，耳长。面部平直，头颈高扬，颈部较宽厚，鬃毛稀少。四肢粗短，蹄质坚硬。尾基部粗而末梢细。体毛厚而短，有黑色、栗色、灰色3种。颈背部有一条短的深色横纹，嘴部有明显的白色嘴圈。耳廓背面同身色，内面色较浅，尖端几呈黑色。腹部及四肢内侧均为白色。 本动物的头(驴头)、骨(驴骨)、毛(驴毛)、蹄(驴蹄)、雄性的外生殖器(驴阴茎)、脂肪(驴脂)、乳汁(驴乳)以及驴皮煎熬制成的胶块(阿胶)亦供药用，各详专条。
【性味】
甘酸，平。
【功用主治】
补血，益气。治劳损，风眩，心烦。 ①《千金·食治》："主风狂，愁忧不乐，能安心气。" ②《日华子本草》："解心烦，止风狂，酿酒治一切风。" ③《饮膳正要》："野驴，食之能治风眩。" ④《纲目》："补血益气，治远年劳损；煮汁空心坎，疗痔引虫。"
【用法与用量】
内服：煮食。
【选方】
治风狂，忧愁不乐，安心气：乌驴肉不以多少，切，于豆豉中烂煮熟，入五味，空心食之。(《饮膳正要》驴肉汤)
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条