1) alcoholization
[英][,ælkə,hɔli'zeiʃən] [美][,ælkə,hɔlɪ'zeʃən]
酒化
1.
Study on the saccharification and alcoholization of vinegar production raw material;
食醋生产原料糖化及酒化模型探讨
2.
Solid-state fermentation was carried by saccharification and alcoholization at the same time,and then acidification.
研究了以玉米提取淀粉和蛋白后获取的玉米皮渣为糖化曲制备原料和食醋酿造原料,采用边糖化边酒化、再醋化工艺,固态法酿造食醋。
2) alcoholic beverages culture
酒文化
1.
The alcoholic drinks making of Tibet nationality begins thousands of years ago, and specific alcoholic beverages culture forms with the development.
藏族有着悠久的历史和灿烂的文化,早在几千年前就已经开始酿酒,在漫长的历史进程中,形成了独特的藏族酒文化。
2.
To realize the renaissance of Chinese alcoholic beverages culture,we should start from the renaissance of Chinese liquor cul-ture and the renaissance covers not only scholastic field but also market field.
振兴中华酒文化应从振兴中国白酒文化开始,而这种振兴不只是学术上的振兴,更重要的是在市场上的振兴。
3) wine culture
酒文化
1.
A comparison between some featured Chinese and English words expressions on wine culture;
从酒文化的语词形态异同点看东西方文化特质
2.
Random discussion on wine culture and tourism;
酒文化与旅游的关系漫谈
3.
Wine Drinking and Poem Creation ——Examining wine culture;
酒象与诗魂——酒文化探微
4) beer staling
啤酒老化
1.
In this paper, we present some recent work about the mechanism of beer staling and about several methods to control staling.
啤酒老化是影响啤酒风味的重要因素 ,近年来 ,国内外对其形成机理及控制方法都进行了许多深入的研究 ,从啤酒老化机理、抗老化啤酒酵母的选育、工艺控制、老化的快速评价方法及自动化控制等方面综述了国内外研究的最新进
5) liquor-producing power
酒化力
1.
The determination methods of Daqu"liquor-producing power"was investigated and the determination methods of liquefaction power,saccharifying power and fermenting power of traditional Daqu was compared to introduce the measure index-"liquor-producing power"to guide liquor production in practice.
通过对大曲“酒化力”检测方法的探讨,并与传统大曲生化指标中的液化力、糖化力和发酵力检测方法对比研究,确立了对现实酿酒生产具有指导意义的大曲产酒能力衡量指标———“酒化力”,以“酒化力”指标衡量不同贮存时间和不同感官等级的大曲,其“酒化力”基本趋于一致,进而印证了这种“酒化力”的检测方法具有现实指导意义。
补充资料：酒化酶、醇酶、发酵酶
分子式：
CAS号：
性质：又称酒化酶、醇酶、发酵酶。从酵母中分离而得的一系列酶。不耐热。它能催化酒精发酵反应，与糖酵解有关，如磷酸化酶、醛缩酶、葡萄糖磷酸变位酶、葡萄糖6-磷酸酶等。
CAS号：
性质：又称酒化酶、醇酶、发酵酶。从酵母中分离而得的一系列酶。不耐热。它能催化酒精发酵反应，与糖酵解有关，如磷酸化酶、醛缩酶、葡萄糖磷酸变位酶、葡萄糖6-磷酸酶等。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条